Bolas de chocolate suecas

Esta receta la aprendí estando de Erasmus, me la enseñó mi único amigo sueco! ;) Y cuando se las di a probar al resto de mis amigos les encantaron!! De hecho, cada vez que hacía, uno de ellos cogía el plato lleno y desaparecía instantáneamente! jajaja

La receta es sencillísima y además las trufas normales ya las conoce todo el mundo, estas no! Así que espero que os gusten! :)

INGREDIENTES

• 300 g mantequilla
• 280 g azúca
• 110 g cacao
• 1 pizca de sal
• café al gusto (opcional)
• avena (para espesar)*
• coco rallado o azúcar en perlas (para decorar)

 * Problema! Yo utilizo un vaso medidor, no tengo báscula, así que no sé exactamente en gramos la cantidad de avena... En el vaso de medir ocupa lo mismo que unos 200 g de azúcar o unos 125 g de harina. Es aproximadamente el contenido de una taza normal de desayuno. En cuanto pueda me las apañaré para pesarlo y actualizaré la receta!

PREPARACIÓN

Para esta receta sólo utilizo un cazo y un tenedor. Así que coge el cazo y ponlo al fuego. Yo uso uno de unos 15cm de diámetro y 12cm de alto y cabe de sobra!

Echa la mantequilla y espera a que se derrita. No hace falta que el fuego esté muy fuerte. 

Una vez derretida echa el azúcar, la sal y el cacao y mezcla. Si tienes vitrocerámica ya puedes apagar el fuego, pero no lo muevas para que siga caliente con el calor residual, sino déjalo un poco más. La idea no es sólo que se mezclen los ingredientes, sino que también se deshaga el azúcar un poco.

Cuando esté listo, si quieres añadir café es el momento!

Y por último, hay que añadir la avena. Es mejor no echar la taza entera del tirón, primero la mitad, mezcla bien y luego vas añadiendo más. Tiene que quedar pastoso, pero tampoco super seco porque luego no van a estar tan buenas. En este paso, además de mezclarlo, aplasta un poco la avena con el tenedor para que se impregne bien de la mezcla de chocolate.

Ahora hay que dejarlo enfriar en el frigorífico durante unos 30 minutos, para que después se puedan hacer las bolas bien.

Una vez pasado el tiempo, saca la mezcla y a hacer bolas!! Esta es la parte más rollo, pero a los niños seguro que les encanta, así que, si tienes por ahí niños, diles que es un juego muy guay y ponles a hacer bolas! jajaja

A mí me gusta más que no sean muy grandes, pero se tarda el doble claro, así que el tamaño que hagas dependerá de tu paciencia! Además, seguro que las últimas son más grandes que las primeras, a mí siempre me pasa! :D

Para hacer las bolas, coge un poco de masa con el tenedor y, como cuando éramos pequeños, a pringarse las manos para hacer una bolita. Luego la rebozas sobre el coco rallado o el azúcar perlado y las vas dejando en un plato. Cuando tengas todas, mételas al frigo! 

Sácalas como 10 minutos antes de servirlas para que tampoco estén durísimas y listas!! :)

Tarta de queso y chocolate (con alternativa para diabéticos)

Bueno bueno... el blog ya va tomando forma, así que a partir de ahora una receta por semana, que si no me voy a quedar sin recetas! ;) Además se me ha roto el horno!!!! :$

La tarta de hoy la he hecho ya varias veces y está espectacular! Aunque era difícil que no lo estuviese ya que la tarta de queso es de las mejores del mundo y si encima le añades chocolate...!!! 

La última vez iba con un poco de prisa y no utilicé dos chocolates, sólo negro. Estaba muy buena también, pero es que con dos chocolates queda taaaan bonita! En fin, vamos al lio! :D

INGREDIENTES (10 personas)

• 20 cookies con pepitas de chocolate (aproximadamente) *
• 100 g mantequilla derretida
• 350 g queso blanco de untar
• 100 g azúcar (o sacarina líquida)
• 200 ml yogur
• 300 ml nata para montar
• 1 sobrecito o 1 lámina de gelatina
• 175 g chocolate negro (o chocolate sin azúcar)
• 175 g chocolate blanco (especial para diabéticos o utiliza solo el negro!)

* Si la tarta es para diabéticos usa galletas sin azúcar de las tipo María, por ejemplo.

PREPARACIÓN

Tritura las cookies (o las galletas sin azúcar) y mézclalas bien con la mantequilla derretida. Viértelo sobre una base desmoldable y aplasta la mezcla sobre la base con ayuda de un vaso con el culo redondeado y una cuchara para alisar los bordes. Y mételo al frigorífico mientras preparas la crema.

Antes de empezar con la crema, empieza a preparar la gelatina para que luego no tengas que esperar! Si es de sobre tienes que espolvorearla sobre 3 o 4 cucharadas de agua en un bol resistente al calor y dejar que se esponje. Si es en lámina tienes que meterla en agua fría durante unos 5 - 10 minutos hasta que se quede blanda.

En un bol, bate le queso con el azúcar con una cuchara de madera hasta que obtengas una crema. Ahora añade el yogur y mezcla.

Antes de añadir la nata hay que montarla. Yo suelo usar la Thermomix, pero si no con unas varillas se puede hacer perfectamente! Cuando la tengas, añádela a los otros ingredientes mezclando con la cuchara de madera y con movimientos envolventes.

Ahora toca añadir la gelatina, pero primero tiene que disolverse del todo. Así que si era de sobre, coge el bol y ponlo al baño María hasta que se quede totalmente líquida. Y si era en lámina, escúrrela un poco, para que no eches agua de más a la tarta, y ponla a calentar un poco al microondas o al baño María, hasta que se disuelva del todo. Una vez que esté lista, añádela a la mezcla!

Sólo queda añadir el chocolate, así que divide la mezcla en dos boles y en uno añade el chocolate negro fundido y en el otro el blanco.

Por último, toca montar la tarta... Coge el molde con la base de galleta y ve echando varias cucharadas de la crema de chocolate negro y luego de la de blanco, alternándolas para que se mezclen los colores. Incluso, cuando hayas echado toda la crema, puedes removerlo un poco con la punta de un cuchillo para hacer una efecto como de mármol!! Cuando este, alisa un poco la superficie de arriba.

Métela al frigorífico como mínimo 2 horas! Y a disfrutaaaaaar! :)

Crepes en 5 pasos! (con posibilidad para diabéticos)

Los crepes son perfectos para merendar o para cenar! Son muy fáciles de hacer (5 pasos!!) y a la gente le suelen encantar, porque quedan muy monos y no es algo que se coma muy habitualmente. Además a mí me encantan para cenar, primero uno salado llenísimo de cosas y de postre uno con azúcar y limón! Yum yum!! :)

INGREDIENTES (aprox. 12 crepes)

• 250 g harina
• 330 ml leche
• 3 huevos
• 40 g mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar (si es posible avainillado!) (o sacarina si hay diabéticos!)
• 1 pizca de sal
• aceite o mantequilla (para hacerlos)
• Relleno (puedes rellenarlos de lo que quieras, tanto dulce como salado! Os dejo algunas ideas al final!)

PREPARACIÓN

1. Echa la harina en un cuenco y haz un hueco en el centro. Echa los huevos dentro y mézclalo.

2. Añade la sal, el azúcar y la leche, mezclando todo el rato.

3. Por último añade la mantequilla derretida y mezcla bien.

Normalmente yo no echo toda la leche del tirón, para no pasarme. Así que me dejo un culín y cuando ya he mezclado bien todos los ingrediente veo si hace falta o no, o si tengo que añadir más aún (esto último es lo que me suele pasar). La mezcla de los crepes debe quedar bastante líquida, para que al echarla en la sartén se extienda bien y se quede finita.

4. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante unos 30 minutos.

5. Coge una sartén grande o si tienes una crepera, ponla a calentar y echa un hilo de aceite (o un poco de mantequilla). Yo lo suelo extender por toda la sartén con un trozo de papel de cocina, además así no se queda muy aceitoso.

Ahora vierte un poco de la masa y mueve la sartén en círculos para que se extienda por todo el fondo. Los crepes tienen que quedar lo más finitos posible, así que no te pases al echar la masa!

Cuando veas que los bordes empiezan a dorarse, dale la vuelta al crep (yo suelo usar una espumadera o una espátula de madera para no rallar la sartén) y espera un par de minutos más hasta que se dore por el otro lado. Y ya esta listo!! 

* Si vas a hacer para varias personas, lo mejor es hacer todos los crepes y amontonarlos en un plato. Cuando los tengas todos, los vas echando uno por uno a la sartén de nuevo y los vas rellenando: chocolate, dulce de leche, azúcar y limón.... o los salados: jamón york, queso, huevo, champiñones...!!! :)

Muffins de chocolate con pepitas (con alternativa para diabéticos)

Hice estos muffins como regalo para un amigo mientras que estaba de Erasmus. Y allí no tenía bandeja para muffins, así que se me ocurrió colocar los moldecitos de papel dentro de una fuente de horno, super pagaditos para que no se abriesen. Al final quedaron muy graciosos, casi todos hexagonales! Además, compré un bote de icing verde de decoración y escribí en cada muffin una letra como si fuese el Scarbble poniendo: FELICIDADES! A mi amigo le encantaron y nos los acabamos entre los dos en una tarde!!! XD

INGREDIENTES (aprox 10 unidades)

• 100 g chocolate (o apto para diabéticos)
• 70 g azúcar (o sacarina líquida)
• 60 g mantequilla
• 1 huevo
• 60 ml leche
• 65 g yogurt
• 150 g harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 75 g pepitas de chocolate (si es para diabéticos haz trocitos de una tableta de chocolate apta)

Nota: Yo casi siempre añado una cucharadita de azúcar avainillado, le da un toque! :)

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180ºC.

Mezcla en un bol grande el chocolate derretido con la mantequilla y el azúcar (o la sacarina).

Añade el huevo, la leche y el yogurt y mézclalo bien.

Añade la harina junto con la sal y la levadura en tres partes. Yo soy un poco perezosa, pero lo mejor es tamizar la harina con un colador para que los bizcochos queden más esponjosos y se mezclen bien los ingredientes.

Por último, añade las pepitas de chocolate, mézclalo un poco.

Coloca los moldes de papel para muffins en una bandeja, reparte la masa y hornéalos durante unos 12 minutos. Como siempre haz la prueba del pincho y si sale limpio, estarán listos!

Galletas de mantequilla (con posibilidad para diabéticos)

Conocéis las típicas galletas danesas de la caja azul? A mí me encantan!!! Y como nunca se compraban en mi casa.... tuve que aprender a hacerlas! Estas están casi igual de buenas, si no mejores! XD

INGREDIENTES

• 165 g mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g harina
• 110 g azúcar (o sacarina)
• 1/2 huevo
• 50 g almendras molidas (opcional)

PREPARACIÓN

Corta la mantequilla en trocitos pequeños y mézclala con la harina y con las almendras en caso de echar. A mi me gustan las galletas de mantequilla sin más así que casi nunca añado las almendras, pero también les dan un toque! Por cierto, esta receta es para mancharse las manos, así que al lio!

Añade el huevo y el azúcar (o la sacarina) y amasa rápidamente.

Haz una bola con la masa y déjala en el frigorífico durante 30 minutos o un poco más.

Ve precalentando el horno a 180ºC.

Ahora coge la masa, haz bolitas y aplástalas en círculos de 4 a 5 cm de diámetro y 1 cm de grosor. Y ponlas en una bandeja sobre un trozo de papel de horno.

Mételas al horno caliente entre 7 y 10 minutos, hasta que estén un poco doraditas. Sácalas y déjalas enfriar un poco y listas para merendar!

Tortitas (adaptable para diabéticos)

Las tortitas son probablemente mi desayuno/merienda favorito! De pequeña me llevaban a tomar tortitas cada vez que me pasaba algo malo o iba al médico, refuerzo positivo al máximo! jaja Además son de las cosas más fáciles de hacer en repostería! Así que aquí os dejo otra receta en 5 pasos! :) 

INGREDIENTES (aprox. 8 tortitas)

•  200 g harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharaditas de levadura
• 1 cucharada sopera de azúcar (o sacarina)
• 1 cucharada sopera de aceite
• 2 huevos
• 1 vaso de leche fría

PREPARACIÓN

1. Mezcla la harina, la sal y la levadura y apártalo.

2. Yo siempre preparo la mezcla directamente en una jarra, para que luego sea más fácil hacer las tortitas en la sartén, así que cógela! Bate un poco los huevos y añade el aceite y la leche. Añade el azúcar.

3. Agrega la harina con la sal y la levadura. Esto se mezcla deprisa, no hace falta batirlo mucho, aunque queden grumos, porque luego se desharán al hacer las tortitas.

4. Pon una sartén (preferiblemente antiadherente) en el fuego no demasiado fuerte (aprox. al 6 de 12 o menos incluso) y echa un pegotito de mantequilla (como media cuchara de café). La mantequilla yo la voy echando según veo si se me pegan o no... Así que vierte un poco de mezcla y a ver! La cantidad de mezcla que tienes que echar depende de cómo de grandes quieras las tortitas, yo suelo echar como 2 o 3 cucharadas soperas.

5. Cuando empiecen a salir burbujas en la tortita (a los 2min más o menos), dale la vuelta y déjala como otro minuto. Cuando esten doraditas por los dos lados las vas sacando y a comer!

Brownie al microondas! (También apto para diabéticos)

La receta de hoy es la más rápida que tengo con diferencia, en 5 pasos y unos 15 minutos puedes tener listo un brownie sin ninguna dificultad!!! :)

En mi casa somos mucho de cocinar en el microondas, porque es rapidísimo y no se mancha nada. El caso es que un día tenía antojo de dulce, de brownie en concreto :)  pero no me apetecía liarla con el horno y toda la pesca, así que empecé a pensar que tenía que poder hacerse en el microondas. Y efectivamente! encontré una receta y ya prácticamente me la sé de memoria! En mi opinión el brownie sale riquísimo y tanto en la uni, como en los viajes de ski, como en todos los sitios donde lo he llevado, le ha encantado a todo el mundo! 

IGREDIENTES

• 2 huevos
• 100 g azúcar (o sacarina líquida a ojo)
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 g mantequilla derretida
• 125 g chocolate (chocolate apto para diabéticos o cacao en polvo)
• 100 g harina
• Nueces (al gusto)

Nota: Si utilizas cacao en polvo, porque te gusta el sabor a chocolate más fuerte, tendrás que echar el doble de azúcar para que no esté tan amargo!

PREPARACIÓN

1. Mezcla los huevos, el azúcar (o la sacarina) y la sal.

2. Añade la mantequilla derretida y mézclalo.

3. Agrega el cacao y la harina y sigue mezclando.

4. Añade las nueces o los frutos secos que te gusten más! Esto no hace falta mezclarlo mucho. Yo no suelo echar nada porque no soy muy fan de las nueces, pero con almendras también está buenísimo!

5. Unta un molde apto para microondas con mantequilla, vierte la mezcla y mételo al microondas durante 5 o 6 min a potencia máxima. En mi microondas en 5 min está listo, pero un truco que utilizo es el olor! Cuando empieza a oler toda la cocina a chocolate, que quieres abrir el microondas y caerte dentro del brownie, lo paro y hago la prueba del pincho moruno! Si la pasa, es decir que el pincho sale limpio, lo dejo en el microondas parado y con la puerta cerrada un par de minutos y luego lo saco para que se enfríe un poco.

Nota: Si el microondas no da vueltas, tienes que ir girando el molde cada par de minutos para que se haga por todos los lados bien!

6. Y ya, desmoldar y a comerrrr! Además, si lo acompañas de helado o de chocolate fundido...puede que te lo acabes de una sentada! ;)