Muffins de melocotón y canela

Pensando en qué receta subir esta semana, me he dado cuenta de que hace un siglo que no subo unos muffins!! Así que me he puesto manos a la obra y he preparado varias tandas diferentes. Hoy os dejo la de los muffins de melocotón y canela. 

Esta receta no se ni de dónde la saqué... pero hace por lo menos 6 años que la hice por primera vez!!! Como pasa el tiempo! XD

INGREDIENTES (10 muffins)

• 90 g azúcar
• 50 ml aceite de girasol
• 125 ml de leche
• 1 huevo
• 240 g harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 1 melocotón o 3 o 4 mitades de melocotón en almíbar

 PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180ºC.

Bate el azúcar con el aceite, la leche y el huevo.

Aparte, mezcla la harina con la levadura y la canela, y añádela en varias tandas. Si la tamizas, mejor!

Por último, añade el melocotón y mezcla! Si es natural, antes de echarlo, tritúralo bien o rállalo con una mandolina en la zona gruesa. Si es en almíbar, trocéalo pequeñito!

Ahora que ya está la mezcla, engrasa los moldes de papel y vierte la masa, llenando aproximadamente 3/4. Mételos al horno durante unos 15-20 minutos, hasta que metas un pincho y salga limpio!

Et voilà, c'est fini! ;)