Mousse rápida de yogurt

La receta de hoy es rapidísima! Es perfecta para cuando viene gente a comer a tu casa y se te había olvidado hacer el postre... Y está claro que no es lo mismo sacar yogures que ofrecer una mousse! ;)

Además, este tipo de recetas podéis acompañarlas con fruta para darle un toque más colorido y que queden más monos los vasitos. Y el que sean directamente vasos individuales siempre da un punto extra a la presentación, no? :)

En unos 10 minutos ya lo tenía todo hecho... Son sólo 5 pasos, está muy buena y es muy ligera, así que poneros manos a la obra!

INGREDIENTES (para 6 vasitos de yogurt)

• 125 g queso de untar
• 30 g azúcar
• 2 yogures
• 125 g nata
• Para decorar: fruta fresca o en almíbar, miel...

PREPARACIÓN

1.Comienza batiendo el queso con el azúcar hasta que se forme una crema.

2.Añade los yogures y mezcla.

3.Monta la nata y agrégala a la mezcla con movimientos envolventes, para que no se baje demasiado.

4.Reparte la mezcla en vasitos y métela al frigorífico para que se enfríe y se quede algo más compacta.

5.Decórala o no, y a comer!!

Muffins de chocolate blanco

Hace ya un siglo que no os traigo una receta de muffins! Así que, aprovechando un encargo que requería horno, he preparado unos muffins muy ricos, super esponjosos y, como siempre, facilitos! ;)

Al principio no me convencía del todo la idea del chocolate blanco porque, aunque me encanta, suele tener poco sabor. Pero han quedado muy suaves y sí se nota el toque del chocolate. Además son de los que más esponjosos quedan de todos los que hago.

Aquí os dejo la receta y os los recomiendo al 100%. Contadme que tal os salen!! :D

INGREDIENTES (12 muffins)

• 60 g mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g azúcar
• 1 huevo grande
• 125 ml leche a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 g harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura
• 180 g chocolate blanco

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180ºC.

Empieza batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que tome un color blanquecino. Si la mantequilla está muy dura, derrítela un poco en el microondas. Después añade el huevo y bate bien.

Mezcla en otro bol la harina con el bicarbonato y la levadura, que se agregará en tres partes. A parte, mezcla en un vaso la leche con la esencia de vainilla. Esto se añade en dos partes. Empieza agregando un parte de la mezcla de harina a la de mantequilla, azúcar y huevo. Después añade la mitad de la leche y mezcla. Continúa con la de harina, la de leche y termina con la de harina. Mezclando bien cada vez que añades ingredientes.

Por último, derrite la mitad del chocolate (90 g) al baño maría o en el microondas en periodos de 30 segundos. Añádelo a la masa y mezcla.

Prepara los moldecitos de papel en una bandeja de muffins y reparte la masa. Ayúdate con una cuchara de helados! Antes de meterlos al horno, reparte el chocolate que se sobra por encima de los muffins en trocitos.

Mételos a hornear durante unos 20 minutos o hasta que pasen la prueba del pincho (que al pinchar con un pincho metálico en el centro salga limpio). Ten cuidado de sólo poner calor por abajo, para que no se queme el chocolate de encima.

Déjalos enfriar 5 minutos sobre una rejilla y luego quítalos de la bandeja, para que acaben de enfriarse. Y listos para engullir! XD

Bombones de chocolate negro rellenos de dulce de leche

Esta semana os traigo una novedad en mi recetario: BOMBONES!!!

La semana pasada me regalaron una cajita con bombones de chocolate y praliné y me acordé de que en mi cumple me habían regalado un molde para hacer bombones, así que... me puse como loca a buscar recetas por internet.

Lo que yo pensaba que sería tan simple como rellenar los huequecitos con algún chocolate rico o alguna mezcla facilita, ha resultado no ser tan sencillo... Por lo visto es super importante el tipo de chocolate, cómo derretirlo, la temperatura a la que está cuando lo echas en los moldes...

Aun así, me he liado la manta a la cabeza y me ha encantado!! No ha sido tan complicado y han quedado taaaan bonitos :D

INGREDIENTES

Para unos 8 bombones sin relleno o unos 16 bombones rellenos.

• 125 g chocolate negro, con leche, blanco...
• Relleno (opcional, una cucharadita por bombón): dulce de leche, praliné, ganache de chocolate, avellanas,...

* Podéis usar el tipo de chocolate que queráis pero cuanto mejor sea, más buenos estarán y mejor se trabajará con ellos. Al final yo me decidí por comprar Lindt, porque buscando por blogs parecía que era de los que mejores resultados daba. Compré el Lindt Chocolate Negro 70%  y han salido muy ricos y se han quedado perfectos, brillantes y no ha sido nada complicado desmoldarlos.

PREPARACIÓN

Lo primero es derretir el chocolate. Coge 2/3 del chocolate y ponlo a derretir al baño maría o en el microondas a potencia media en periodos de 30 segundos, para que no se queme. Yo lo hice en el microondas poco a poco, mezclándolo a medida que se derretía y en un par de minutos estaba listo.

Añade el tercio restante y mezcla hasta que se derrita completamente. De esta forma se baja un poco la temperatura del chocolate. Una vez que está todo derretido, sigue mezclándolo un par de minutos más, para que se enfríe un pelín más. Espesará un poco. 

*Este paso es importante porque es el atemperado del chocolate, aunque yo lo he hecho un poco rápido y como me ha dado la gana... Pero aquí os dejo un blog sobre chocolate que os explica cómo trabajarlo bien, para que os informéis y por si os motiváis: Chocolatisimo ;)

Ahora viértelo sobre el molde, rellenando bien todos los huecos para que se cubran las paredes y agita un poco el molde para que se quiten las burbujas de aire. Si no quieres los bombones rellenos, quita el chocolate restante, mételos en un tupper bien hermético y déjalos enfriar en el frigo un par de horas.

Para rellenarlos, una vez que habéis llenado los moldes
con el chocolate, dadle la vuelta y dejar que se vacíen. Cuanto más lo vaciéis, más finita quedará la capa de chocolate. Ahora tenéis que meterlos en la nevera durante unos 10 minutos, hasta que el chocolate se cuaje y queden sin brillo (como en la foto).

Cuando estén, sácalos y rellénalos con lo que quieras, yo he usado dulce de leche :)

Y vuelve a meterlos al frigo otros 10 minutos, para que el relleno solidifique un poco.

Sólo queda cubrir las bases para cerrar los bombones. Quizá necesites calentar un pelín el chocolate porque se habrá quedado un poco duro. Igual que antes, al baño maría o en el microondas en periodos de 30 segundos.

Vierte el chocolate sobre el molde y agita un poco, para que cubra todos los huequecitos. Con una espátula grande, retira todo el chocolate sobrante de encima del molde y vuelve a meterlo al frigorífico en un tupper hermético durante un par de horas para que solidifique.

Después, podrás desmoldarlos y comértelos, servirlos o regalarlos!! :)

Bizcocho de calabacín

Calabacín?? Sorprendente, verdad?

Estuve en una feria gastronómica de un centro de idiomas y los ingleses llevaron este bizcocho. Todo el mundo lo probaba y decía que estaba buenísimo, pero nadie sabía de qué era... Así que me acerqué a preguntar y cuando me lo dijeron me quedé :o

Desde entonces llevaba con la idea en la cabeza de que tenía que hacerlo.... Y ayer, me puse manos a la obra, busqué varias recetas y me quedé con la que os traigo hoy. Recuerda ligeramente al de zanahoria (que sabéis que también me encanta) y me parece que esta riquísimo!! Así que os animo a probarlo!! :)

INGREDIENTES

• 280 g harina
• 200 g azúcar
• 150 g azúcar moreno
• 250 ml aceite de girasol
• 2 huevos grandes
• 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 yogur griego
• 300 g calabacín triturado (no es necesario pelarlo)
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de jengibre

PREPARACIÓN

Pon el horno a precalentar a 180ºC.

Comienza mezclando el azúcar, el azúcar moreno y el aceite. Después añade los huevos y mezcla bien. Añade la vainilla y el yogur y, por último el calabacín triturado.

En otro bol (o directamente en el vaso de medida) mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Añádelo a la mezcla húmeda y mezcla un poco, hasta que se haya incorporado completamente.

Unta con mantequilla un molde y espolvorea un poco de harina, o recorta un trozo de papel de horno para la base del molde, y vierte la mezcla. Hornéalo durante unos 45 minutos o algo más. Dependerá de la forma del molde y del tamaño, pero estará cuando pase la prueba del pincho (pincha en el centro y que salga limpio).

Cuando esté, déjalo enfriar sobre una rejilla y, tras 10 minutos, desmolda para que acabe de enfriarse.

Podéis decorarlo con frosting de queso o preparar un glaseado de limón o comerlo solo, etc.! ;)

That's all folks!