Kanelbullar o Bollos de Canela!!!

Antes de ayer mi amiga Marina me pidió la receta de las famosas KANELBULLAR suecas y me di cuenta de que no la había subido al blog! Se me había olvidad completamente... Además, me dio tanta envidia que las fuese a hacer, que esa misma tarde me puse manos a la obra!! :D

Por si no las conocéis, son unos bollos en espiral muyyyy típicos de Suecia y de los países nórdicos en general. Seguro que las habéis visto en Ikea! 

Están buenísimas, porque el bollo lleva cardamomo y dentro se pone mucha canela y azúcar :)

En fin, si no las habéis probado, siempre podéis comprar en Ikea y si os convencen, las hacéis! 

Manos a la obra!

INGREDIENTES (aprox. 18 - 20 kanelbullar)

• 500 mL leche
• 50 g levadura fresca
• 140 + 90 g azúcar (el extra es para el "relleno")
• 3 cucharadas de cardamomo en polvo
• 1 cucharada de sal
• 1 + 1 huevo (el extra es para pintarlas)
• 150 + 50 g mantequilla derretida (el extra es para el "relleno")
• 520 - 560 g harina (si queda muy pegajoso, se va añadiendo más poco a poco)
• 4 cucharadas de canela en polvo para el "relleno"
• Azúcar perlado (para decorar)

PREPARACIÓN

Primero calienta un poco la leche y añade la levadura. Después añade el azúcar, el cardamomo, la sal y el huevo, y mezcla bien.

Añade la mantequilla derretida y mezcla. Y por último, añade la harina en varias veces y al final poco a poco, hasta que quede una masa que se pueda manipular con las manos y estirar.

Tápala con un paño de cocina y déjala reposar durante unos 30-40 minutos.

Pasado el tiempo, estira la masa con ayuda de un rodillo y un poco de harina, formando un rectángulo. Aproximadamente será de unos 50 x 30 cm, o algo más, y de 1 cm de grosor. Pinta todo el rectángulo con la mantequilla extra derretida y espolvorea el azúcar y la canela por encima.

Ahora, enróllalo entero por el lateral largo, para que no sean espirales gigantes y salgan más!

Con ayuda de un cuchillo bien afilado y con cuidado, ve cortando "rodajas" de aproximadamente 2-3 cm de grosor (unos dos dedos), y ve colocándolas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

 

Deja las kanelbullar reposar otros 10-15 minutos. Es un buen momento para encender el horno y que se vaya precalentando a 180ºC (si no calienta mucho, súbelo a 200ºC).

Por último, píntalas con huevo y espolvorea el azúcar perlado por encima. Si no tienes, puedes poner azúcar normal o lo que se te ocurra!

Mételas al horno durante unos 10 minutos, hasta que estén doraditas, y déjalas enfriar sobre una rejilla. Y a disfrutar de esta maravilla sueca!! :)

Batido de aguacate y naranja

Hoy una receta facilita, pero diferente: BATIDO DE AGUACATE Y NARANJA.

Creo que probé los batidos de aguacate por primera vez en Marruecos hace tiempo y me encantaron! Si no los habéis probado os recomiendo que lo hagáis hoy mismo, están buenísimos! Además, el aguacate es muy bueno para la salud en general y, en concreto, para el pelo y la piel seca :)

Conclusión, todos a tomar batidos de aguacate un par de veces a la semana desde ya!! XD

Aquí tenéis la receta :)

INGREDIENTES (1 vaso grande de batido)

• 1 aguacate (no demasiado grande)
• 1 naranja (sólo el zumo)
• 1 yogur griego
• 2 cucharadas de azúcar moreno (aproximadamente, depende de cómo de dulce te guste)
• Leche (por si queda demasiado espeso)
• Hielos

PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso de la batidora el aguacate y bate hasta que sea un puré. Si prefieres no usar batidora, aplasta el aguacate con ayuda de un tenedor y mezcla el resto de ingrediente a mano.

Por si no sabes como sacar la carne del aguacate fácilmente: se corta longitudinalmente, alrededor del hueso; se gira una mitad sobre la otra y, listo, se separan. Con una cuchara sacas la carne y ya está!

2. Añade el zumo de naranja y el yogur, y mezcla.

3. Pruébalo y añade el azúcar moreno en dos, para que no quede demasiado dulce (dependerá de la naranja y de tu gusto!). Y si está demasiado espeso, añade un poco de leche.

4. Si tienes tiempo, mételo al frigorífico una o dos horas para que esté bien frío. Si no, añádele un par de hielos.

5. Sírvelo en un vaso alto, ponle una pajita y a disfrutar!! :)

Bizcocho de chocolate sin salctosa

Hoy os traigo una receta para intolerantes a la lactosa, que también se merecen poder tomar dulcecitos! Es un BIZCOCHO DE CHOCOLATE, que me pareció que estaba buenísimo! Así que si tenéis en la familia/amigos a alguien con este problema, ahora podéis sorprenderles con un super desayuno/postre/merienda :)

Lo que me llevo a hacer este bizcocho fue MI PRIMER ENCARGO de una TARTA FONDANT!! Era para el sobrinito de mi amiga Marina, que está obsesionado con Peppa Pig. Así que la tarta... de Peppa Pig, claro!

Creo que quedaron contentos con el resultado, yo estaba super emocionada porque quedó muy bonita y me dijeron que estaba rica de sabor. Qué más se puede pedir? XD

La preparé con el bizcocho de chocolate sin lactosa (para ambos papás del pequeño Marco) y con crema de cacahuete, para darle el toque!

Así que al lío, a ver si os ponéis manos a la obra y me enseñáis vuestras creaciones!! :)

INGREDIENTES

•  160 ml aceite girasol
• 500 g azúcar moreno
• 4 huevos
• 330 g harina
• 90 g cacao en polvo (controlando que no contenga trazas de lactosa, dependiendo también de la intolerancia del que se lo vaya a comer...)
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 375 ml buttermilk sin lactosa*
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

*Buttermilk sin lactosa: 375 ml leche sin lactosa y un chorrito de vinagre. Lo metes al microondas 1 minuto y lo dejas enfriar.

PREPARACIÓN

Pon el horno a precalentar a 180ºC y prepara el buttermilk.

Bate el aceite con el azúcar y añade los huevos uno a uno. No incorpores el siguiente hasta que el anterior no este bien incorporado.

En otro bol tamiza la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Ahora, añade los ingredientes secos a la mezcla intercalandolos con el buttermilk, empezando y terminando con los secos (1/3 harina - 1/2 buttermilk - 1/3 harina - 1/2 buttermilk - 1/3 harina).

Por último, añade el extracto de vainilla y vierte la mezcla en un molde engrasado y con la base cubierta con papel de horno.

Mételo al horno durante unos 30-40 minutos. Hasta que pase la prueba del pincho (pinchando en el centro, que salga limpio).

Cuando este, déjalo enfriar sobre una rejilla y listo para disfrutar!!! :)

Oreo & Nutella Cheescake :)

Feliz 2015!!! 

Empezamos el año con fuerza... OREO&NUTELLA CHEESCAKE!! 

Qué os parece la idea? No tardé ni una semana en hacerla desde que ví la receta :D Y vaya... espectacular!!! Recomendada al 100%.

Me estoy dando cuenta de que ya he puesto varias recetas de tartas de queso en el blog, pero qué puedo decir... son mi debilidad! Están todas riquísimas, son fáciles de hacer y siempre salen biennnn! ;)

Vamos al lío! Y a ver si os animáis a hacerla y me enseñáis fotos!!!  :)

INGREDIENTES

• 30 galletas María
• 125 g mantequilla derretida
• 450 g queso blanco de untar
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 70 g azúcar
• 500 ml nata
• 1 paquete de Oros (aporx. 14 galletas. Deja un par para decorar al final!)
• 200 g Nutella

PREPARACIÓN

Comienza, como siempre, preparando la base de la tarta. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Extiéndelo sobre la base, con ayuda de una cuchara y el culo de un vaso, y al frigorífico mientras preparas la crema.

Mezcla en un bol el queso y el zumo de limón. Añade el azúcar y, por último, monta la nata y mézclala con movimientos envolventes.

Separa la crema en dos boles, más o menos dejando la misma cantidad en cada uno. En el primero, añade las Oreos troceadas (con la mano, no hace falta que queden muy trituradas) y viértelo sobre la base de galleta alisando la superficie. Mételo al frigorífico durante una media hora, para que se quede un poco firme antes de echar la segunda capa.

En el otro bol, mezcla la Nutella con la crema de queso y, cuando esté algo firme la capa de Oreo, viértelo sobre la priemra capa, alisando la superficie un poco. Mételo al frigorífico durante toda la noche, para que se quede firme. Será incluso mejor si lo dejas un par de días, para que se asiente bien!

Antes de servirla, desmoldala y decorala con unas cuantas medias Oreos! Y a disfrutar!! :)

Ferrero Rocher & Nutella Cupcakes!!!

Ahora si que la Navidad está aquí, así que os traigo una receta para que dejéis a toda la familia con la boca abierta! Porque solo con decir de qué son los cupcakes no necesitan casi ni probarlos, de FERRERO ROCHER... y NUTELLA... Pero que los prueben! Porque están buenísimos! Eso si, son una bomba :D

Este año fueron una de las cosas que hubo en la mesa dulce de la reunión familiar de Navidad. Además, una tarta fondant de queso, galletas de jengibre y cake pops de chocolate y queso. Que os parece?? :)

Además, así despedimos el año a lo grande, que ya llegan las fiestas y hasta después de Reyes no nos vemos! Espero que disfrutéis de las vacaciones, empecéis el año con buen pie, cocinéis mucho y comáis mucho más!!! ;)

Ahora a la receta! No es complicada, pero hacer cupcakes siempre lleva tiempo! Así que con paciencia y manos a la obra! :)

INGREDIENTES (aproximadamente 18 cupcakes)

Para los muffins con Ferrero:

• 225 g harina
• 300 g azúcar
• 60 g cacao en polvo
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 3/4 cucharadita de bicarbonato
• 3/4 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 25 g aceite de girasol (3 cucharadas)
• 150 ml buttermilk*
• 130 ml agua templada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 18 Ferrero Rocher

* Buttermilk: leche (la cantidad que necesites, aquí 150 ml) y una cucharada de vinagre blanco. Lo metes al microondas un minuto y lo dejas enfriar.

Para la buttercream de Nutella:

• 225 g mantequilla a temperatura ambiente!
• 230 g azúcar glass
• 100 g Nutella 
• Avellanas trituradas (opcional para la decoración)

 ** Estas medidas son para una decoración normal, una rosa por ejemplo. Si quieres hacer la típica espiral hacia arriba grande, necesitarás: 340 g de mantequilla, 345 g azúcar glass y 150 g Nutella.

PREPARACIÓN

Muffins de Ferrero: 
       

Antes de empezar, pon el horno a precalentar a 160ºC.

Comienza mezclando todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, levadura, bicarbonato y sal. Después, añade los huevos, el aceite, la buttermilk, el agua y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
    

Coloca moldecitos de papel sobre una bandeja para cupcakes, o moldes de silicona, y echa una cucharada de masa en cada uno. Solo un poco, para que cubra la base de los moldes. Coloca un Ferrero Rocher en el medio de cada cupcake y cubrelo con más masa.

Méte los muffins al horno durante unos 20 minutos, hasta que pasen la prueba del pincho (pinchando en el centro, que salga limpio). Déjalos enfriar sobre una rejilla.

Para poder decorarlos los cupcakes tienen que estar completamente fríos! Así que déjalos varias horas o hazlos de un día para otro.

Buttercream de Nutella:

Empieza batiendo la mantequilla hasta que se quede cremosa. Añade el azúcar glass y mezcla. Por último, añade la Nutella y mezcla bien. (Si está demasiado espesa, añade 1 o 2 cucharadas de leche)

Mete la buttercream en una manga pastelera, con la boquilla que quieras usar, y a decorar!!

Además, puedes colocar trocitos de avellana en el borde de la buttercream! ;)

Galletas de jengibre

Ya está aquí la Navidad!! Ya están puestas las luces en la calle, los adornitos en casa, el centro de Madrid está lleno de árboles de Navidad patrocinados por todas las marcas que os podáis imaginar y en el supermercado llevan ya dos semanas poniendo villancicos... Así que os traigo una receta acorde con las fechas, GALLETAS DE JENGIBRE!

Además os podéis poner creativos y decorarlas, o hacer casitas de jengibre... Podéis tomarlas con leche o con un chocolate, o quizá con vino caliente al más puro estilo europeo! Sea lo que sea lo que hagáis, enseñadmelo!! :)

INGREDIENTES

• 230 g mantequilla
• 200 g azúcar
• 330 g melaza (miel de caña)*
• 1 huevo
• 520 g harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharada de canela en polvo
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada molida

* Si no tienes melaza y decides usar miel normal, echa menos cantidad (quizá la mitad), porque tiene un sabor más fuerte!

PREPARACIÓN

Comienza batiendo la mantequilla, previamente reblandecida en el microondas, con el azúcar hasta que quede una crema homogénea. Añade la melaza y el huevo y mezcla bien.

En otro bol mezcla todos los ingredientes secos: la harina, la sal, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Incorpóralos a la mezcla húmeda y bate hasta que se incorpore completamente. La masa va a estar bastante blanda de momento, así que envuelvela en film transparente y métela al frigorífico durante una o dos horas. Tiene que quedarse bastante durita, para que al trabajar después puedas usar los cortapastas sin problemas.

Enciende el horno a 160ºC (hasta 180ºC si el horno es viejo) y mientras se calienta ve preparando las galletas.

Coge una porción de masa y extiéndela sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo. Extiende hasta conseguir un espesor de entre 0,5-1 centímetro. Ahora usa los cortapastas y ve colocando las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Cómo ya os expliqué en la receta de las pastas de mantequilla, es más fácil si trabajáis sobre una lámina de silicona o un trozo de hule, incluso un trozo de papel de horno. Así, al ir a coger las galletas ya cortadas, solo tenéis que dejarlas caer sobre la mano en vez de intentar despegarlas de la encimera o la superficie sobre la que estéis extendiendo la masa.

Mete las galletas al horno durante unos 10 minutos (dependerá del tamaño de las galletas), vigilando que no se quemen! Cuando estén doradas, sácalas, déjalas enfriar un par de minutos sobre la bandeja y después sobre una rejilla.

Cuando estén completamente frías podrás decorarlas con glaseado, con chocolate derretido o comerlas tal cual! :)

Bizcocho de queso

La receta de hoy es una novedad en mi libro. La motivación... que se me ha ocurrido preparar una tarta fondant de queso y fresa!! :)

Para eso necesitaba un bizcocho de queso, porque el fondant (por si no lo sabéis) sólo se puede colocar sobre bizcochos, no sobre tartas blandas. Y si, el fondant no mola nada de nada... Donde esté una buena tarta clásica, que se quite todo el fondant! Pero no me podéis negar que quedan taaaan bonitas... Además, cuando yo me voy a comer el trozo de turno, quito el fondat y lo tiro! Así, tengo una rica tarta que además era muy bonita! XD En fin... ya os enseñaré el resultado!!!

Aquí va la receta del bizcocho, que está muyyy rico! Probadlo!

INGREDIENTES

• 185 g mantequilla
• 270 g queso Philadelphia
• 200 g azúcar *
• 4 huevos
• 200 g harina
• 2 cucharaditas de levadura

*Si cambiáis el azúcar por sacarina líquida, será apto para diabéticos!

PREPARACIÓN

Antes de empezar, pon el horno a precalentar a 160ºC (hasta 180ºC si el horno es viejo).

Comienza batiendo la mantequilla con el queso un poco, para que se ablande. A continuación, añádele el azúcar y mezcla.

Incorpoa los huevos uno a uno, para que se mezclen bien. Y por último, añade la harina junto con la levadura, a ser posible tamizándolas.

Prepara el molde que vayas a usar, colocando un trozo de papel de horno en la base y engrasando todo el molde. Vierte la mezcla y métela al horno durante unos 45 - 50 minutos. Cuando esté listo, se harán grietas en la superficie y pasará la prueba del pincho (pinchando en el centro con un pincho moruno o un cuchillo, este sale limpio).

Sácalo y déjalo enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío, estará listo para disfrutar!! :)