2 Zumos de frutas :)

Hoy tendréis que perdonarme, porque estoy de exámenes y os traigo unas recetas demasiado sencillas... Pero para compensar os traigo dos!!  Además, aunque sean facilitas, os recomiendo que probéis los zumos porque están buenísimos y son perfectos para media mañana o para la merienda. Así, matáis el gusanillo y son bien sanos! :)

Últimamente yo me los hago un montón, ya os subí también el de aguacate y naranja. A esa hora terrible a media mañana, que me comería un jabalí, me preparo un zumo rico y me lo gozo! Están buenísimos, es algo dulcecito y, lo mejor, no es una bomba calórica (como las torrijas que llevo merendando esta semana todos los días... En qué momento decidí hacerlas...).

1. El Zumo Verde :)

INGREDIENTES

• 2 kiwis
• 1 plátano
• 1 manzana
• 1 naranja
• 1 cucharada de miel (o algo más, al gusto!)

2. El Zumo Naranja :)

INGREDIENTES

• 2 zanahorias
• 1 manzana
• 1 ó 2 naranjas 
• 1 ó 2 cucharaditas de azúcar (depende de lo dulce que te guste y de cómo estén las naranjas)

PREPARACIÓN

La preparación es la misma para ambos, no tiene más misterio!

1. Pela la fruta y tritúrala con ayuda de una batidora o la Thermomix o lo que tengas por casa!

2. Añade la miel o el azúcar y mezcla bien.

3. Sírvelo en un vaso alto y mételo a la nevera un rato para que esté fresquito. Si no, añade un par de hielos.

4. Ponle una pajita y listo para disfrutar! ;)

Cookies de chocolate con relleno de Nutella :)

Puffff! Hacía tanto que no subía unas galletas! Que error! Como hay que solucionarlo, os traigo unas cookies de chocolate con relleno de Nutella! Muerte súbita, sí! :D

Además, con esto del estudio me apetece comer dulces tooooodo el rato... Pero no tengo tiempo para hacer nada... Menos mal que con la escusa del blog tengo que ponerme a hornear al menos una vez a la semana! :)

Anyway, vamos manos a la obra, que encima de estar buenísimas, la receta es bien fácil!

INGREDIENTES

• 110 g mantequilla
• 350 g azúcar moreno
• 2 huevos
• 55 g cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 3/4 cucharadita de levadura
• 260 g harina
• 100 g pepitas de chocolate (o podéis poner trozos de chocolate blanco, negro, con leche...)
• 16 cucharaditas de Nutella (una por cookie)
• Sal gorda para decorar

PREPARACIÓN

Si tu horno tarda mucho en precalentar, enciéndelo ya a 160ºC (180ºC si es viejito).

Empieza derritiendo la mantequilla. Añade el azúcar moreno y los huevos, y mezcla. Después añade el cacao, la sal y la levadura.

Por último añade la harina y, cuando esté bien incorporada, echa las pepitas de chocolate y mezcla para que se repartan por toda la masa.

Ahora haz bolitas, cogiendo más o menos una cucharada de masa para cada una, y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Aplasta las bolitas un poco, haciendo un agujero en el medio para la Nutella!

Echa una cucharadita de Nutella sobre cada bola de galleta y tápala con más masa. Sólo tienes que coger otra bolita de masa, aplastarla para hacer un disco, colocarla sobre la primera tapando la Nutella y sellar los bordes.

Echa una pizquita de sal gorda sobre cada galleta y mételas al horno durante unos 10 minutos. Sácalas, déjalas enfriar sobre una rejilla y listas para comer! :)
    

Brazo gitano de crema

Esta semana os traigo otro postre increíble... Me encargaron un par para un cumple y la verdad es que quedaron perfectos!! :)

El brazo de gitano es un postre muy típico, verdad? Pues creo que hasta que no lo hice no lo había probado... De hecho, pensaba que no me iba a gustar mucho...Error! Me ha encantado! Además no paro de darle vueltas a hacerlo de otros sabores... Cuando acabe de maquinar, os enseñaré los resultados! Muajaja

En fin, al lio. No es muy complicado de preparar, hay que hacer el bizcocho por un lado y por otro la crema pastelera (o el relleno de turno que queráis), y después solo enrollar! Así que vamos a ello! :D

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120 g azúcar
• 120 g harina
• 1 pizca de sal

Para el almíbar:

• 50 ml agua
• 50 g azúcar

 Para el relleno, crema pastelera. (Ahí tenéis mi receta!)

• Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN

Es mejor comenzar preparando la crema pastelera, ya que tarda un montón en enfriarse.

Cuando esté lista y mientras que se enfría, prepara el bizcocho:

Precalienta el horno a 160ºC (180ºC si está más viejo o no calienta mucho).

Comienza mezclando los huevos con el azúcar. Después, añade la harina tamizada y la sal, y mezcla bien.

Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Si las bandejas que tienes son demasiado grandes, haz una cajita con papel de horno y listo! Tiene que quedar un grosor de aproximadamente medio centímetro.

Mételo al horno durante unos 10 minutos, controlando que no se queme. Cuando lo saques, enróscalo y déjalo enfriar así. Si esperas a que se enfríe sin enrollar, luego se romperá al montar el brazo!

En lo que esto se enfría, puedes preparar el almíbar. Mezcla en un vaso el agua con el azúcar y mételo al microondas. Nada más mezclarlo será una concentración saturada, pero a medida que lo calientas, se disolverá todo el azúcar y quedará un líquido transparente. Así que ve metiéndolo en tandas de 1 minuto cada vez y mezclando.

Una vez que está todo frío, toca montar el brazo de gitano:

1. Estira el bizcocho y despega el papel de horno con cuidado. Decide cómo lo vas a enroscar. Normalmente se enrosca sobre uno de los lados más largos. Así no quedan muchas vueltas y da para más raciones. Además, se empieza a enroscar por el que haya quedado más feo y dejando la parte de arriba hacia abajo, porque será la parte de fuera y suele estar más bonita.

2. Ahora, píntalo por todos los lados con el almíbar.

3. Reparte la crema pastelera desde el borde donde vayas a empezar a enroscar hasta a unos dos dedos del borde contrario, porque, al enroscar, la crema pastelera se irá saliendo hacia el borde.

4. Empieza a enroscar con cuidado y haciendo más o menos la misma fuerza por todo, para que quede igual de enroscado por los dos lados. Cuando llegues al borde contrario, "séllalo" con un poco de crema pastelera y déjalo apoyado sobre el borde, para que no se abra.

5. Ahora el momento crítico... Cuando ya lo tienes casi hecho, hay que quitar las partes feas, los extremos. Con un cuchillo de sierra corta los dos extremos con mucho cuidado, para que se vea bien la espiral y quede limpio. 

6. Es el momento de decorarlo con azúcar glas, con ayuda de un colador. Coloca cerca la fuente donde lo vayas a presentar, cógelo con cuidado y traspásalo! (Suerte en este paso! ;D)

Está más rico fresquito, así que mételo al frigo hasta un poco antes de comerlo.

LISTOOOOO! Lleva trabajo, pero que merece totalmente la pena!!! ;)

Apple Crumble

Hola de nuevo! Como va la semana?? Yo me he debido de equivocar al organizarme el estudio porque estoy cumpliendo tanto el planning que he tenido la tarde libre... Sospechoso ¬¬  Por supuesto, en vez de darle más vueltas, me he ido al súper, he invitado a amigos a cenar y me he metido en la cocina nada más llegar a casa! Así que hoy os traigo el postre de esta noche! :D

Si no lo habéis probado nunca, poneros a ello ahora mismo!! Este es otro de mi top 10 (debe haber ya 100 postres en el top 10... XD), aunque hacia al menos 4 años que no lo hacía!! Madre mía que locura... Por qué me habré parado a pensarlo!!! 

En fin, es un postre de origen británico y muy típico también en USA, y es muy facilito de preparar, aunque lleva su tiempo, así que vamos al lío!! :)

INGREDIENTE

Para el crumble (la costra):

• 300 g harina
• 175 g azúcar moreno
• 200 g mantequilla a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 450 g manzana reineta (aproximadamente 3 manzanas)
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN

Empieza precalentando el horno a 160ºC (180ºC si es viejito). Si lo tienes todo preparado, tardarás más o menos lo mismo en hacer la tarta que el horno en precalentar!

Comienza preparando el crumble (da un poco igual, puedes empezar por la manzana si no). Mezcla en un bol la harina con el azúcar moreno y la sal. Añade la mantequilla cortada en cubos y con las manos ve cogiendo puñados y frotando para que se hagan migajas. Tienen que quedar como migas de pan.

Ahora repara el relleno. Corta las manzanas en láminas de 1 cm de grosor, o cubos grandecitos, y mézclalas con el azúcar moreno, la harina y la canela.

Coge una fuente de unos 24 cm de diámetro, o una rectangular grandecita, echa la manzana y aplasta un poco, para que cubra lo mejor posible todos los huecos. Echa por encima las migajas del crumble y repártelas por encima de toda la manzana, cubriéndola completamente.

Mételo al horno durante unos 40 minutos, hasta que el crumble esté doradito y la manzana, al pincharla con un cuchillo, esté blandita. Déjalo enfriar 10 minutos y listo para servir!!

Es muy típico servirlo acompañado de helado, nata montada o de unas natillas/crema pastelera muy líquidas que preparan. Así que si te animas a hacer el plato completo, dame a probar (o al menos mándame una foto :D)!!

Papilla de galletas y fruta ;)

Últimamente voy corriendo y casi no me da tiempo a nada... Pero ya queda poco para los exámenes!

En fin, os traigo una receta rapidísima, aunque es un pequeño pecado mortal... Cómo cualquier cosa con LECHE CONDENSADA!! :D

Es posible que algunos ya conozcáis esta papilla o que os pongáis dignos y me digáis que sois mayores para comer papillas... Así que la voy a presentar más mona y si queréis la llamamos Crema de frutas y galletas... XD

De cualquier forma a mi me encantan las papillas (de cereales, de Maicena...) y, por supuesto, los potitos, sobretodo los que tienen trocitos! No hay límite de edad! :D

Os animo a que os deis un capricho en la merienda y os preparéis una superpapilla! :)

INGREDIENTES

• 4 o 5 galletas María
• 1 naranja, el zumo
• 1 plátano maduro
• 2 ó 3 (ó 1000!) cucharadas de leche condensada

 

PREPARACIÓN

1. Coloca en un plato hondo las galletas.

2. Exprime la naranja sobre las galletas, para que se ablanden, y aplástalas con ayuda de un tenedor.

3. Añade el plátano y aplástalo con el tenedor también.

4. Añade la leche condensada y mezcla.

5. Sírvelo en boles monos, decóralo y cámbiale el nombre para que nadie se queje XD

A disfrutar!

Tarta de limón con buttercream de merengue

Vaya fallo! Ayer tuve un cortocircuito cerebral y se me olvidó subir la receta...  :( Pero más vale tarde que nunca!

Os traigo una tarta de limón riquísima! El bizcocho solo está buenísimo y el buttercream se puede comer a cucharadas... Así que imaginaros cuando lo mezcláis!! Además, os traigo una receta de buttercream nueva, con merengue y sin azúcar glass, todo un descubrimiento!!

Vamos al lio!! :)

INGREDIENTES (molde de 18 cm de diámetro)

Para el bizcocho de limón:

• 4 huevos grandes
• 150 g azúcar
• 80 g mantequilla
• 120 g harina
• 12 g levadura
• 1 pizca de sal
• 1 limón grande o 2 pequeños: la ralladura + el zumo (aprox. 115 ml)

Para el buttercream de merengue:

• 2 claras de huevo
• 150 g azúcar normal (o moreno, si preferís)
• 225 g mantequilla a temperatura ambiente (para que esté blandita
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Empezamos con el bizcocho:

Pon el horno a precalentar a 160ºC (180ºC si el horno es viejo).

Comienza batiendo las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede una crema homogénea y blanquecina. Añade la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón, y mezcla bien.

Tamiza la harina y la levadura, y añádelo a la masa en dos partes para que se mezcle bien.

Ahora, monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Cuando estén, incorpóralas a la masa anterior mezclando con cuidado, con movimientos envolventes, para que no se vaya todo el aire de las claras. Esto hará que quede una bizcocho muy esponjoso.

Por último y como siempre, coloca un trozo de papel de horno en la base del molde, engrásalo con mantequilla y vierte la mezcla. Mételo al horno precalentado durante unos 30-40 minutos. 

 

Ya sabes, hasta que no pase la prueba del pincho no estará listo. Pinchando en el centro del bizcocho con una brocheta, que salga limpia.

Cuando esté, sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Para poder montar la tarta necesitamos que el bizcocho esté completamente frío. Será mejor si lo has dejado reposar varias horas, incluso toda la noche.

Ahora, el buttercream de merengue:

Comienza batiendo las claras con el azúcar al baño maría. Tienes que batir hasta que el azúcar esté completamente disuelto, es decir, cuando frotando un poco de claras entre dos dedos no notes los granitos de azúcar.

Después, quítalo del baño maría y monta las claras hasta que tengas picos firmes. Por último, corta la mantequilla en cubos y añádela poco a poco,para que se mezcle bien.

A montar la tarta!

Corta las tapas del bizcocho con un cuchillo o con una lira, procurando que la superficie quede bien lisa. Corta el bizcocho en las capas que quieras, en mi caso 2.

Empezamos a montar: 

1. Coloca un disco de bizcocho. Normalmente se coloca el de más arriba tal cual, sin darle la vuelta, para que esté bien lisa la base y se asiente bien.

2.Con ayuda de una manga pastelera, o de una espátula, extiende una capa de buttercream de aproximadamente un dedo de grosor.

3. Coloca el siguiente disco de bizcocho (a partir de aquí se suelen colocar dados la vuelta, "panza abajo", hasta el último incluido) y extiende otra capa de buttercream. Repite estos pasos con todas las capas que tengas.

Si el bizcocho te ha quedado un poco seco, prepara un almíbar rápido y moja un poco cada capa de bizcocho cuando lo vayas montando! :)

4. La última capa de bizcocho, que sería la base de este, se coloca dada la vuelta también, para que la parte de arriba de la tarta quede perfectamente lisa!

5. Con un poco de buttercream y una espátula, recubre toda la tarta. Solo necesitas que sea una capa finita, porque no es la definitiva. Intenta que las paredes queden los más lisas posibles, así que rellena con buttercream todos los huecos que veas.

Esto se llama en inglés CRUMB COAT. Crumb es migaja y coat es cubrir, así que básicamente es la capa primera que cubre la tarta y que hace que todas las migajas de bizcocho, que se sueltan y afean el decorado, se queden pegadas.

Cuando lo tengas, mete la tarta al frigorífico durante al menos 15 minutos, para que se enfríe el buttercream y atrape todas las migajas.

6. Ahora sí a decorar! Lo más fácil es cubrir toda la tarta con buttercream con ayuda de una espátula, intentando que quede lo más lisita posible. Si no, usa una manga pastelera y haz la decoración tan complicada como quieras! :)

Mi consejo es que hagáis la tarta de un día para otro, ya que se asientan los bizcochos y estarán más ricos y jugosos! Y a disfrutar!! ;)

 

Tartaletas de chocolate y mascarpone

Hoy os traigo una receta muy mona y que no tiene mucha dificultad. Aunque sí requiere bastante paciencia... Es de estas recetas perfectas para una celebración, porque la presentación queda chulísima! Además, se puede dejar hecho con bastante antelación, incluso de un día para otro.

Este año fue el postre de Nochebuena y Navidad, y a todo el mundo le gustaron! Además, cuando digáis que las tartaletas las habéis hecho vosotros, fliparán! :)

Eso si... tendréis que tener bastante paciencia quitando los papelitos, porque si no se os romperán la mitad como a mí... En fin, manos a la obra!! :)

INGREDIENTES (20 unidades)

Para las tartaletas

• 100 g chocolate negro

Para el relleno

• 100 g chocolate negro o con leche
• 200 g queso mascarpone
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es preparar las tartaletas. Para ello necesitas capacillos de papel pequeños, de los de bombones o trufas, una bandeja forrada con papel de horno y un pincel de cocina.

Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría y, con ayuda del pincel, ve pintando el interior de los capacillos. Tienes que tener cuidado de pintar bien todos los huecos de las pareces y el fondo, para que luego no queden agujeros, ni se rompan las tartaletas. Además, no tienes que pintar una capa muy gruesa, pero tampoco muy finita porque si no se romperán al quitar el papel...

Ve pintándolos uno a uno y dejándolos boca abajo sobre la bandeja para que el chocolate cuaje. Tendrás que dejarlos al menos 1 hora. Después, con mucho cuidado, ve quitando el papel.

Para el relleno, derrite el chocolate negro y mézclalo con el mascarpone y el extracto de vainilla. Bate bien para que quede una crema homogénea y, usando una manga pastelera, rellena las tartaletas.

Si la crema está demasiado blanda para usar la manga pastelera, métela un rato a la nevera.

Una vez que tengas todas las tartaletas listas, déjalas en un lugar fresquito para que el chocolate no se derrita, o mételas al frigorífico. 

Y listas! Puedes espolvorear por encima un poco de cacao en polvo o de azúcar glass, o dejarlas tal cual. También, puedes rellenarlas con frosting de queso o algún tipo de buttercream, de mantequilla de cacahuete o de dulce de leche (como el de las fotos!).