Cake Pops de chocolate y Oreo

Hola, holita! Probasteis la receta de la semana pasada??? No? Pues ya estáis tardando. O sí? Perfecto entonces, porque la de esta semana es continuación de la anterior! Por qué? Por lo que os va a pasar cada vez que hagáis tartas decoradas... Las sobras!

Siempre que se hacen tartas de bizcocho decoradas o pastelitos como los del otro día, hay sobras. Al montar este tipo de dulces hay que cortar la costra superior de los bizcochos, los bordes y, dependiendo de las formas de tartas que hagáis, también os sobraran migas de bizcocho en general.

Por supuesto, todas estas sobras NO se tiran! Se aprovechan! Cómo? Con Cake Pops, claro! De ahí han surgido los que os traigo hoy, así que al lio! :)

INGREDIENTES (aprox. 20 Cake Pops)

• Restos de Bizcocho de CHOCOLATE con OREOS (150 - 200 g).

• Frosting de queso:

• 50 g mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g azúcar glass
• 150 g queso Philadelphia

• Cobertura: 180 g chocolate blanco

• Decoración: galletas mini OREO

PREPARACIÓN

Lo primero sería preparar el Bizcocho de Chocolate con Oreos, pero en general las recetas de los Cake Pops surgen de los restos que quedan al hacer otras tartas, por lo que ya estaría listo. Así que siempre que tengas sobras de bizcocho, congélalas para hacer Cake Pops! Si no tienes sobras, prepara el bizcocho y déjalo enfriar.

Ahora prepara el frosting!
Comienza batiendo la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade el azúcar glass y mezcla hasta que sea una crema homogénea. Por último, añade el queso philadelphia y bate rápido durante poco tiempo. Listo!

A por los Cake Pops!
Desmigaja el bizcocho bien y mézclalo con el frosting. Si queda demasiado pegajoso para manejarlo, mételo al frigorífico para que se endurezca un poco. Cuando se puede manejar, comienza a hacer bolitas algo más pequeñas que una pelota de pin-pon.

Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y mételas a enfriar al frigorífico al menos 30 minutos, para que se endurezcan bien.

Cuando estén duras, derrite el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 30 segundos a potencia media (para que no se queme) y ve cubriendo las bolas. Sumérgelas en el chocolate de una en una y vuelve a colocarlas sobre el papel de horno para que se cuaje el chocolate. Cuando estén todas, coloca una galletita Oreo sobre cada Cake Pop, y mételos de nuevo al frigo durante al menos un par de horas. Y ya está :)

Pastelitos de Oreo

Toc toc... Hay alguien en casa? :/
Oooh! So sorry, hace casi 2 meses que no subo nada... y ni me despedí... Y encima hoy es viernes, no jueves... Pero han sido dos meses horribles y no he tenido tiempo para nada. Exámenes, prácticas y TFM... De hecho, hasta antes de ayer, hacía 2 meses que no hacia un dulce :'(

Pero se acbooooo! Ahora estoy casi casi de vacaciones, así que a recuperar el tiempo perdido antes de veranear! :D

Para empezar, un dulcecito mono! :)
Ayer se doctoró mi hermano (si, very very very srtong XD) y le preparé estos PASTELITOS DE OREO, que triunfaron bastante :) Así que a ver si os gustan! Además son sencillitos de hacer, están muyyy buenos y quedan muyyy profesionales! ;)

INGREDIENTES (para aproximadamente 24 pastelitos)

El bizcocho es el de CHOCOLATE CON OREOS, pero necesitarás hacer el doble de cantidad, así que dobla la receta.

Para el frosting de OREO:

• 100 g mantequilla a temperatura ambiente
• 300 g azúcar glass
• 1 paquete de oreos (14 galletas)
• 1 tarrina de queso philadelphia (dependiendo de la marca, entre 270g y 300g)

Para decorar:  1 paquete de mini OREOS


PREPARACIÓN

Comienza preparando el bizcocho siguiendo la receta que ya estaba colgada aquí. Lo puedes hornear en un molde cuadrado, para después desperdiciar la menor cantidad posible de bizcocho, o puedes hacer directamente muffins pequeños. Cuando este, déjalo enfriar muy bien, mejor incluso hacerlo de un día para otro.

Preparación del frosting de OREO:

Comienza mezclando durante varios minutos la mantequilla con el azúcar glass tamizado (para que luego no se formen grumos). Después, tritura las galletas oreo y añádelas. Tienen que estar muy bien trituradas, porque si no se atascará la manga pastelera, así que cuidado!

Por último, añade el queso philadelphia y mezcla rápido. Si mezclas durante mucho rato se estropeará el frosting y se quedará muy líquido!

Mételo en una manga pastelera para que sea más fácil montar los pastelitos, o utiliza un par de cucharitas de café.

Solo queda montar los pastelitos! 

Comienza partiendo el bizcocho en cuadrados no muy grandes, para que sean más fáciles de comer (por ejemplo, de unos 3 x 3cm). Después, divide cada torre de bizcocho en 3 capas más o menos igual de gruesas. Si al final decidiste hacer mini muffins, despégalos de los moldes de papel y divídelo en 3 capas también.

Prepara la bandeja donde los vayas a servir y coloca moldecitos de papel cuadrados o de muffins. Ten además preparadas todas las torres de bizcocho y elige cómo vas a colocar las capas, para que la de abajo y la de arriba sean lo más planas posibles. Deja preparado también el frosting y palillos para que las torres no se desmoronen!

Ahora, ve montando todos los pastelitos a la vez. La colocación es muy sencilla: bizcocho - frosting de oreo - bizcocho - frosting - bizcocho y frosting para acabar. Así que, coloca todas las bases de bizcocho y después rellena todas de frosting, siguiente capa de bizcocho, etc. Cuando eches la última capa de frosting, pincha un palillo en cada torre, para que no se caigan.

Mete las torres al frigorífico, hasta una media hora antes de comerlas. Puedes prepararlas de un día para otro sin problema! Cuando las vayas a servir, coloca una mini oreo encima de cada pastelito y listos para comer! :)

Tarta de mousse de papaya

Hoy os traigo la tarta que hice en mi cumple. Bueno en la celebración con mi familia, que para la fiesta con los amigos hice otra... XD

Para mis amigos prepare una tarta de chocolate (con la receta del Bizcocho de Guinness o podríais usar las del Bizcocho de Chocolate) y vainilla (con el bizcocho de los Cake Pops)  con frosting de mascarpone... Buenísima!!
Y encima al cortarla era como un tablero de ajedrez :D Qué os parece??
Debía estar buena, porque no me dió tiempo ni ha guardar un trozo para mi hermano! jaja

En fin, volviendo a la receta de hoy. Quería que fuese una tarta fresquita, que se que triunfa más en mi casa, y además viene bien ya con el calorcito! Así que me fui al súper, compré una papaya gigante (en serio, daba miedo, era como un bebe) y después me puse a investigar qué se podía hacer con ella! Y dí con una gran receta! Puede hacerse en tarta o directamente en copas la mousse. Así que probad y me contáis!

INGREDIENTES

Para la base: 

• 3/4 paquete de galletas tipo Digestive (o si preferís 1 paquete de galletas María)
• 100 g mantequilla

Para la mousse:

• 400 g papaya
• 300 g queso blanco de untar (tipo Philadelphia)
• 75 g azúcar moreno
• 500 ml nata para montar
• 6 hojas de gelatina

Para la cobertura (Papaya Curd):

• 25 g maizena (2 cucharaditas)
• 1/2 vaso de zumo de naranja (o limón, pero añade entonces un poco más de azúcar)
• 200 ml puré de papaya (1 vaso)
• 60 g azúcar
• 2 yemas de huevo
• 10 g mantequilla

PREPARACIÓN

Como siempre empieza con la base. Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y aplástalas sobre una base de tarta desmoldable, ayudándote del culo de un vaso y de una cuchara. Mientras que preparas la crema, mete la base al frigorífico para que se endurezca la mantequilla.

Ahora prepara la Mousse:

Empieza poniendo en remojo la gelatina. Pon agua fría en un bol y mete las láminas de gelatina, para que se vayan hidratando mientras que preparas toda la crema.

Tritura la papaya para hacer un puré, ayúdate de una batidora por ejemplo. Si la gelatina ya lleva suficiente tiempo en el agua, calienta un poco del puré de papaya en un vaso en el microondas y añade las láminas de gelatina, una a una, y mezclando bien para que se deshagan del todo. Si la gelatina necesitase más tiempo, sigue con la receta y lo haces más tarde!

En un bol (preferiblemente metálico y frío) monta la nata. Cuando esté casi montada, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes. Añade entonces el queso y mezcla bien.

Añade el puré de papaya a esta crema y mezcla con movimientos envolventes. Cuando esté, viértelo sobre la base de galleta y deja que se cuaje en el frigorífico durante al menos un par de horas antes de hacer la cobertura.

Para preparar la cobertura o Papaya Curd:

Mezcla en un cazo la maizena con el zumo de naranja hasta que no haya grumos. Añade el puré de papaya, el azúcar y las yemas, y bate bien.

Pon el cazo al fuego y ve removiendo todo el rato hasta que empiece a espesar. Entonces, apaga el fuego y añade la mantequilla. Sigue mezclando hasta que se deshaga y después quítalo del fuego y déjalo enfriar un poco.

Cuando esté templado, échalo sobre la tarta cubriendo toda la superficie y métela a la nevera para que se cuaje del todo.

Lista! Si la haces de un día para otro, se quedará la textura de la mousse perfecta! :)

Y si no quieres hacer tarta, solo mousse, haz únicamente ese paso y sírvelo en copas o bols directamente. :)

Beignets de frutas

Esta semana he aprovechado la fiesta de San Isidro para subir la receta. Os traigo una receta francesa que no había probado nunca y que me ha encantado: BEIGNETS! Por lo visto es un postre típico que empezaron a hacer los romanos antes de la cuaresma, para comer graso y gastar todas las provisiones de aceite, mantequilla, huevos... antes de los días de ayuno. Consiste en mojar fruta (o verdura) en una masa bastante líquida, parecida a la de los buñuelos, y freírla.

Es muy fácil de hacer y la verdad es que están muy ricos, aunque os confieso que a mí los de kiwi no me han gustado... están muyyy amargos. Pero los de manzana y fresa están muyyy buenos! Aunque tened cuidado con las fresas, tienen que estar muy dulces porque sino se quedarán demasiado amargos también. De cualquier forma, con la manzana acertáis seguro. Han sido mis favoritos! ;)

Además, si os sobra masa podéis hacerlos sin fruta. Estos serían como unos buñuelos y son los bugnes típicos de Lyon.

Manos a la obra!

INGREDIENTES

• 200 mL leche (un vaso normal)
• 1 huevo
• 30 mL aceite de girasol
• 100 g harina
• 65 g harina de maíz
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• Fruta: 15-20 fresas, 2 manzanas, 2 kiwis (podéis poner lo que queráis o probar otras frutas!)
• Harina para rebozar
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN

Primero mezcla la leche con el huevo y el aceite. Después añade todos los ingredientes secos: harina, harina de maíz, azúcar, levadura y sal, y mezcla todo bien para que no queden grumos.

Ahora prepara la fruta, pela los kiwis y las manzanas, y córtalas en rodajas. Las fresas simplemente lávalas y corta las hojas.

Prepara una sartén o un cazo con suficiente aceite para freír la fruta y colócalo sobre el fuego para que se vaya calentando. Mientras, pon harina en un plato y reboza toda la fruta, para tenerla ya lista. Es importante rebozar la fruta primero en harina, para que después la masa se pegue bien, sino no se cubrirán del todo.

Cuando el aceite este caliente, la fruta rebozada y tengas una bandeja con papel de cocina preparada, puedes empezar a freír! Con ayuda de dos tenedores ve mojando cada trozo de fruta en la masa, escurre un poco y a la sartén! Tendrán que estar 1 o 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Cuando los beignets estén listos, sácalos y deja que escurran el aceite sobrante sobre el papel de cocina.

Cuando tengas todos los beignets fritos, colócalos en una fuente limpia y espolvorea azúcar glass por encima. Los puedes servir templados o fríos! :)

 

*Si te sobra masa y ya no te queda más fruta, no hay problema: fríe solo la masa! Echa una cucharada de masa sobre el aceite caliente y espera a que se dore para darle la vuelta. Si echas la masa rápido, se hincharán y quedarán redonditos :) Cuando estén, sácalos, déjalos escurrir sobre papel de cocina y espolvorea azúcar glass! Listos :)

Galletas cuadriculadas ;)

La semana pasada me escaquee vilmente de subir receta... Pero es que me fui a Sevilla! Vaya ciudad más bonita, volví 100% impresionada!! Hizo un tiempo magnífico (era verano!) y es tan llanita la ciudad que la recorrimos entera en bici. Además comimos en un par de sitios increíbles, desde Triana al lado del río y viendo la Giralda y la Torre del Oro de noche! :)

En fin, dejo de contaros mi vida. Volviendo al blog y a las recetas, os traigo unas galletitas muy monas, que además hace mucho que no os traigo unas pastitas normales... Las últimas galletas fueron las Cookies rellenas de Nutella y esas son una bomba de felicidad, pero una bomba al fin y al cabo! XD

La receta es facilita y luego quedan muy monas (aunque a mi se me han expandido hasta dimensiones poco finas ;P). Anyway, vamos al lio!

INGREDIENTES

• 175 g mantequilla
• 6 cucharadas de azúcar (podrías sustituirlo por sacarina líquida, si son para diabéticos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o si prefieres, ralladura de naranja o limón)
• 250 g harina
• 25 g chocolate negro (chocolate negro sin azúcar añadido, si son para diabéticos)

PREPARACIÓN

Comienza batiendo la mantequilla con el azúcar. Si la mantequilla está fría, primero tendrás que ablandarla en el microondas. Añade el extracto de vainilla, o la ralladura, y mezcla.

Ahora ve incorporando la harina poco a poco y amasando. Es posible que al final tengas que hacerlo con las manos. Cuando toda la harina esté incorporada, la masa debe ser manejable con la mano, aunque estará bastante blanda. 

Divídela en dos mitades y en una de ellas añade el chocolate fundido y mezcla. Cubre con film transparente ambas bolas de masa y mételas al frigorífico durante una media hora. Así conseguirás trabajar bien con ellas.

Después, extiéndelas en forma rectangular de unos 4 dedos de ancho, 2 de alto y unos 20 cm de largo (algo más de un palmo), intentando que ambos rectángulos sean lo más iguales posible.

Coloca unos de los rectángulos sobre el otro y corta por la mitad a lo largo. A una de las mitades dale la vuelta, de forma que si tenías la capa de chocolate arriba en esa mitad se quede abajo, y junta las dos mitades. Si ves que las masas no se pegan bien y se separan, pinta las uniones (es decir, la cara de uno de los rectángulos antes de juntarlos y el borde lateral de unión) con clara de huevo un poco batida.

Por último, ve cortando "rodajas" de galleta de aproximadamente 1 dedo de grosor y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Mételas a hornear durante 10 minutos y después déjalas enfriar sobre una rejilla. Listas!!

Flan de queso al microondas!

Casi se me olvida que hoy ya era jueves y tenía que subir receta!! Menos mal que una de mis mil alarmas me lo ha recordado! :D

Os traigo una receta muy muy rápida y muy muy fácil! En concreto, 4 pasos!

Os preguntaréis por qué otro flan de queso, si ya había colgada una super receta, no? Pues bien, este tiene una textura mucho más firme, frente al otro que era muyyyy cremoso, así que ahí irá en gustos que prefiráis uno u otro. Yo solo os traigo las opciones! XD Además, este se hace en nada de tiempo y la pega es dejar que se enfríe, para que esté más rico, mientras que el otro es un poco más largo de preparar y hay que esperar a que se cuaje... 

En fin, probad ambos y decidís cuál, porque los dos están buenísimos!! :)

INGREDIENTES

• 1 tarrina de queso crema (entre 200g y 300g)
• 1 lata pequeña de leche condensada (
• 3 huevos
• 1 vaso de leche (200 ml)
• Caramelo (para el molde)

PREPARACIÓN

1. Mezcla todos los ingredientes, el queso, la leche condensada, los huevos y la leche, preferiblemente con ayuda de una batidora o unas varillas eléctricas.

2. Unta un molde apto para microondas con caramelo, al gusto, y vierte la mezcla.

3. Mételo al microondas durante unos 10 minutos, hasta que pase la prueba del pincho. Pinchando en el centro con un palillo o un pincho moruno y salga limpio.

4. Déjalo enfriar y desmolda. Listo para comer!!!

Bizcocho de manzana

Hoy he ido al supermercado y he visto un bizcocho de manzana con muy buena pinta... Me han dado tantas ganas de comérmelo que no me ha quedado otra opción que venir a casa y preparar uno! :D

La receta es muy sencillita y en lo que se pierde más tiempo es en pelar y cortar las manzanas, así que buscaros un pinche para que os lo vaya haciendo mientras preparáis la mezcla y listo! ;)

Aissss, quiero que llegue mañana para poder desayunar ya!! XD

INGREDIENTES

• 100 g azúcar
• 2 huevos
• 100 g mantequilla
• 150 g de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 yogures naturales
• 3 manzanas Reineta
• 2 cucharaditas de azúcar (para encima de la manzana)

PREPARACIÓN

Pon el horno a precalentar a 160ºC (180ºC si el horno es viejo).

Comienza batiendo los huevos con el azúcar y, después, añade la mantequilla derretida. Añade la harina (tamizada preferiblemente) con la levadura y la sal, y mezcla bien, con movimientos envolventes. Por último, añade los yogures y termina de mezclar con movimientos envolventes.

Ahora pela y corta las manzanas. Primero en cuartos y después en láminas finitas.

Vierte la masa en un molde engrasado y coloca las rodajas de manzana encima, en círculos concéntricos. Si no, puedes cortarlas en tacos y distribúyelas por toda la tarta.

Echa un poco de azúcar por encima de la manzana y métela al horno durante unos 40 minutos. Es mejor que pongas en el horno calor sólo abajo si tiene ventilador, para que no se queme la manzana.

Cuando pase la prueba del pincho (que al pinchar en el centro del bizcocho con un pincho moruno o un palillo, salga limpio), sácala! Deja el bizcocho enfriar sobre una rejilla y ya estará listo para comer!!! :)