Muffins de frambuesas

Sabéis esas recetas que vienen a veces en los paquetes de harina, chocolate... y que todo el mundo tira a la basura? Pues yo me las quedo y las hago! :)

En concreto, estos muffins los saqué de un paquete de harina cuando vivía en Suecia. Así que la receta ha viajado mucho y la he tenido que traducir! XD 

Están super esponjosos, así que espero que os gusten!! :)

INGREDIENTES

• 75 g mantequilla
• 3 huevos
• 240 g azúcar
• 100 ml leche
• 300 g harina
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 1 cucharadita de levadura
• aprox. 100 g frambuesas

PREPARACIÓN

Pon el horno a precalentar a 200ºC.

Derrite la mantequilla y déjala enfriar un poco.

Mientras, bate los huevos con el azúcar. Añade la mantequilla y la leche.

Mezcla la harina con el azúcar avainillado y la levadura. Añádelo a la masa anterior.

Por último, añade las frambuesas y mezcla un poco.

Vierte la masa en los capazos de papel o en moldes de silicona, hasta aproximadamente 3/4 de la capacidad. Y mételos al horno durante unos 20 minutos.

Cuando pasen la prueba del pincho, sácalos, déjalos enfriar un poco y.... a comeeeeeer! :)

Flan de queso (Sin horno!)

No soy una gran fan de los flanes, pero el flan de queso... me flipa! :)

La receta que os traigo no lleva horno, a cambio se le echa cuajada. Lo que me llevó a pensar que quizá no estaría tan bueno... Error! Está increíble y con el esfuerzo que lleva y el tiempo que se tarda, es la bomba!! XD

Así que al lío!

INGREDIENTES

• 100 g + 80 g azúcar (para el flan y para el caramelo*)
• 500 ml nata
• 300 g queso crema (puede cambiarse por Mascarpone)
• 200 ml leche
• 1 sobre de cuajada

 *Si no queréis hacer el caramelo, usad del que viene ya preparado!

PREPARACIÓN

Primero hay que hacer el caramelo. Echa en una sartén o un cazo los 80g de azúcar y un par de cucharadas de agua. Mézclalo y ponlo a fuego medio. Primero se irá deshaciendo el azúcar, luego empezará a hervir, después se formará como una costra y por último se quedará el caramelo típico! Tenéis que ir removiendo cada poco y sobre todo cuando se empiece a formar la costra.

Una vez que está el caramelo, échalo en el molde y distribúyelo por el fondo y las paredes. Como estará muy líquido solo tienes que echarlo todo e ir moviendo el molde para que el caramelo lo cubra todo. 

Déjalo enfriar y mientras prepara el flan!

Pon en un cazo: la nata, el queso y los 100g de azúcar. Mézclalo y ponlo al fuego hasta que rompa a hervir.

Mientras que la mezcla se calienta, echa en un vaso la leche y disuelve el sobre de cuajada. Si la leche esta fría se disuelve mejor. Tenéis que remover bastante, para que no haya grumos!

Una vez que la mezcla rompe a hervir, apaga el fuego y añade la leche con cuajada. Mézclalo y viértelo sobre el molde caramelizado.

Déjalo cuajar en la nevera durante al menos 2 horas, aunque cuanto más lo dejes, más fresquito estará y más rico! Y ya, listo para comer!! :)

Mousse de chocolate blanco con fresas

Esta recetan es la más nueva que tengo. La descubrí la semana pasada, mientras que perdía el tiempo por internet. En cuanto la leí, me encantó y la hice ese mismo fin de semana! Es super fácil, así que aquí os traigo el resultado!

Además, la serví en cuenquitos pequeñitos para que no se hiciese muy pesado, ya que iba a ser el postre de una comida contundente, y al final resultó una cantidad perfecta! :)

INGREDIENTES

• 180 g chocolate blanco
• 200 ml nata para montar
• 400 g fresas (o podéis innovar con la fruta que más os guste!)

PREPARACIÓN

Lo primero es fundir el chocolate: en el microondas, a potencia baja y vigilándolo cada poco, o en un cazo al baño maría.

Mientras que el chocolate fundido se enfría un poco, monta la nata: con varillas, la Thermomix...

Ahora añade la nata al chocolate blanco en dos partes. Mézclalo a mano y con movimientos envolventes, para que no se baje mucho la nata.

Reparte la mezcla en vasitos o cuencos y déjala enfriar en el frigorífico durante al menos 3 o 4 horas. Si no, métela al congelador un par de horas.

Las fresas podéis laminarlas o hacer taquitos y, o bien las dejáis naturales, o les podéis echar azúcar!

Por último, repartís las fresas en los vasitos con mousse y listo para comer!!

Trufas de chocolate! (con alternativa para diabéticos)

Las trufas de chocolate me encantan!!! Acabar de comer y cogerme un par de trufitas mientras que me tomo un te y me veo un capítulo, es de las mejores cosas del mundo! ;)

Además, son taaaaan fáciles de hacer y se tarda tan poco... Sólo 4 pasos!! Al igual que las bolas de chocolate suecas, lo más tedioso es hacer las bolitas, pero compensa! :D

Vamos al lio! Espero que os guste la receta (y la foto, que me han regalado una cámara!!! :D ) y que me traigáis una cajita! ;)

INGREDIENTES

• 300 g chocolate (o chocolate sin azúcar añadido o cacao)*
• 200 ml nata
• 2 cucharadas de café (al gusto, podéis echar más o no echar nada)
• cacao o fideos de chocolate para rebozar

 * Si las hacéis con chocolate negro o cacao tendréis que añadir azúcar (aprox. 100g)  o sacarina líquida para los diabéticos (un par de cucharadas).

PREPARACIÓN

1. Primero lleva la nata a ebullición en un cazo.

2. Cuando hierva, apaga el fuego y añade el chocolate y el café. Mézclalo hasta que se haya derretido bien el chocolate y sea una mezcla homogénea.

3. Déjalo enfriar un poco y mételo a la nevera durante al menos 2 o 3 horas.

4. Por último, con ayuda de un par de cucharas ve haciendo bolitas de la masa y rebózalas en cacao en polvo o en fideos de chocolate (Cuidado! para los diabéticos sólo cacao!). Conserva las trufas en el frigorífico hasta que las vayas a servir y yaaaa! :)

Muffins de melocotón y canela

Pensando en qué receta subir esta semana, me he dado cuenta de que hace un siglo que no subo unos muffins!! Así que me he puesto manos a la obra y he preparado varias tandas diferentes. Hoy os dejo la de los muffins de melocotón y canela. 

Esta receta no se ni de dónde la saqué... pero hace por lo menos 6 años que la hice por primera vez!!! Como pasa el tiempo! XD

INGREDIENTES (10 muffins)

• 90 g azúcar
• 50 ml aceite de girasol
• 125 ml de leche
• 1 huevo
• 240 g harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 1 melocotón o 3 o 4 mitades de melocotón en almíbar

 PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180ºC.

Bate el azúcar con el aceite, la leche y el huevo.

Aparte, mezcla la harina con la levadura y la canela, y añádela en varias tandas. Si la tamizas, mejor!

Por último, añade el melocotón y mezcla! Si es natural, antes de echarlo, tritúralo bien o rállalo con una mandolina en la zona gruesa. Si es en almíbar, trocéalo pequeñito!

Ahora que ya está la mezcla, engrasa los moldes de papel y vierte la masa, llenando aproximadamente 3/4. Mételos al horno durante unos 15-20 minutos, hasta que metas un pincho y salga limpio!

Et voilà, c'est fini! ;)

Mousse de maracuyá

Hoy, una receta un poco tramposa... Vamos a hacer mousse de maracuyá, pero sin maracuyá!! Usaremos TANG!

En realidad podéis hacerlo con cualquier sabor de Tang, pero el de maracuyá os lo recomiendo, queda buenísimo!!! Además, es una receta super simple y rapidiiiisima, de verdad! Aunque... admitiré que es una bomba, así que lo mejor es servirlo en vasitos pequeños! :)

INGREDIENTES (aprox. 6 personas)

• 1 lata pequeña de leche condensada
• 200 ml nata
• 1 sobre de Tang de maracuyá (o limón, o lo que más os guste!)

PREPARACIÓN

1. Echa todos los ingredientes en una jarrita.

2. Bátelos con la batidora durante un par de minutos, hasta que empieza a espesar bastante.

3. Sírvelo en vasos de chupito o cuencos, pero no mucha cantidad que si no quedará muy empalagoso! 

4. Déjalo enfriar en la nevera durante al menos media hora y listo para servir! :)

Bizcocho de yogurt

La receta de hoy es otra del libro de recetas de la abuela! Aunque en realidad me la enseñó un amigo vasco estando de Erasmus... pero él era el abuelo Arbe, así que creo que cuenta igual! ;)

Este es el bizcocho más simple y rápido que os podáis imaginar, en sólo 6 pasos. Además, es perfecto para desayunar! De hecho hace bastante que no lo hago y me estoy dando envidia a mí misma... Pero no! Tengo que estudiar, así que espero a que lo hagáis vosotros y me deis un trozo! :D

INGREDIENTES

• 1 yogurt
• 1 medida de yogurt de aceite
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• 3 medidas de yogurt de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

1. Primero, pon el horno a precalentar a 180ºC.

2. Ahora bate los huevos con el azúcar, con unas varillas preferiblemente.

3. Añade el yogurt y el aceite, y mezcla bien.

4. Por último, tamiza la levadura y la harina sobre la masa y mézclalo muy bien.

5.Y se acabó! Unta un molde con un poco de mantequilla, vierte la masa y mételo al horno durante unos 40 minutos. Recuerda siempre comprobar si el bizcocho está, pinchando el centro antes de sacarlo!

6. Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante unos 5 minutos y después desmóldalo para que se acabe de enfriar.