Ferrero Rocher & Nutella Cupcakes!!!

Ahora si que la Navidad está aquí, así que os traigo una receta para que dejéis a toda la familia con la boca abierta! Porque solo con decir de qué son los cupcakes no necesitan casi ni probarlos, de FERRERO ROCHER... y NUTELLA... Pero que los prueben! Porque están buenísimos! Eso si, son una bomba :D

Este año fueron una de las cosas que hubo en la mesa dulce de la reunión familiar de Navidad. Además, una tarta fondant de queso, galletas de jengibre y cake pops de chocolate y queso. Que os parece?? :)

Además, así despedimos el año a lo grande, que ya llegan las fiestas y hasta después de Reyes no nos vemos! Espero que disfrutéis de las vacaciones, empecéis el año con buen pie, cocinéis mucho y comáis mucho más!!! ;)

Ahora a la receta! No es complicada, pero hacer cupcakes siempre lleva tiempo! Así que con paciencia y manos a la obra! :)

INGREDIENTES (aproximadamente 18 cupcakes)

Para los muffins con Ferrero:

• 225 g harina
• 300 g azúcar
• 60 g cacao en polvo
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 3/4 cucharadita de bicarbonato
• 3/4 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 25 g aceite de girasol (3 cucharadas)
• 150 ml buttermilk*
• 130 ml agua templada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 18 Ferrero Rocher

* Buttermilk: leche (la cantidad que necesites, aquí 150 ml) y una cucharada de vinagre blanco. Lo metes al microondas un minuto y lo dejas enfriar.

Para la buttercream de Nutella:

• 225 g mantequilla a temperatura ambiente!
• 230 g azúcar glass
• 100 g Nutella 
• Avellanas trituradas (opcional para la decoración)

 ** Estas medidas son para una decoración normal, una rosa por ejemplo. Si quieres hacer la típica espiral hacia arriba grande, necesitarás: 340 g de mantequilla, 345 g azúcar glass y 150 g Nutella.

PREPARACIÓN

Muffins de Ferrero: 
       

Antes de empezar, pon el horno a precalentar a 160ºC.

Comienza mezclando todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, levadura, bicarbonato y sal. Después, añade los huevos, el aceite, la buttermilk, el agua y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
    

Coloca moldecitos de papel sobre una bandeja para cupcakes, o moldes de silicona, y echa una cucharada de masa en cada uno. Solo un poco, para que cubra la base de los moldes. Coloca un Ferrero Rocher en el medio de cada cupcake y cubrelo con más masa.

Méte los muffins al horno durante unos 20 minutos, hasta que pasen la prueba del pincho (pinchando en el centro, que salga limpio). Déjalos enfriar sobre una rejilla.

Para poder decorarlos los cupcakes tienen que estar completamente fríos! Así que déjalos varias horas o hazlos de un día para otro.

Buttercream de Nutella:

Empieza batiendo la mantequilla hasta que se quede cremosa. Añade el azúcar glass y mezcla. Por último, añade la Nutella y mezcla bien. (Si está demasiado espesa, añade 1 o 2 cucharadas de leche)

Mete la buttercream en una manga pastelera, con la boquilla que quieras usar, y a decorar!!

Además, puedes colocar trocitos de avellana en el borde de la buttercream! ;)

Galletas de jengibre

Ya está aquí la Navidad!! Ya están puestas las luces en la calle, los adornitos en casa, el centro de Madrid está lleno de árboles de Navidad patrocinados por todas las marcas que os podáis imaginar y en el supermercado llevan ya dos semanas poniendo villancicos... Así que os traigo una receta acorde con las fechas, GALLETAS DE JENGIBRE!

Además os podéis poner creativos y decorarlas, o hacer casitas de jengibre... Podéis tomarlas con leche o con un chocolate, o quizá con vino caliente al más puro estilo europeo! Sea lo que sea lo que hagáis, enseñadmelo!! :)

INGREDIENTES

• 230 g mantequilla
• 200 g azúcar
• 330 g melaza (miel de caña)*
• 1 huevo
• 520 g harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharada de canela en polvo
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada molida

* Si no tienes melaza y decides usar miel normal, echa menos cantidad (quizá la mitad), porque tiene un sabor más fuerte!

PREPARACIÓN

Comienza batiendo la mantequilla, previamente reblandecida en el microondas, con el azúcar hasta que quede una crema homogénea. Añade la melaza y el huevo y mezcla bien.

En otro bol mezcla todos los ingredientes secos: la harina, la sal, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Incorpóralos a la mezcla húmeda y bate hasta que se incorpore completamente. La masa va a estar bastante blanda de momento, así que envuelvela en film transparente y métela al frigorífico durante una o dos horas. Tiene que quedarse bastante durita, para que al trabajar después puedas usar los cortapastas sin problemas.

Enciende el horno a 160ºC (hasta 180ºC si el horno es viejo) y mientras se calienta ve preparando las galletas.

Coge una porción de masa y extiéndela sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo. Extiende hasta conseguir un espesor de entre 0,5-1 centímetro. Ahora usa los cortapastas y ve colocando las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Cómo ya os expliqué en la receta de las pastas de mantequilla, es más fácil si trabajáis sobre una lámina de silicona o un trozo de hule, incluso un trozo de papel de horno. Así, al ir a coger las galletas ya cortadas, solo tenéis que dejarlas caer sobre la mano en vez de intentar despegarlas de la encimera o la superficie sobre la que estéis extendiendo la masa.

Mete las galletas al horno durante unos 10 minutos (dependerá del tamaño de las galletas), vigilando que no se quemen! Cuando estén doradas, sácalas, déjalas enfriar un par de minutos sobre la bandeja y después sobre una rejilla.

Cuando estén completamente frías podrás decorarlas con glaseado, con chocolate derretido o comerlas tal cual! :)

Bizcocho de queso

La receta de hoy es una novedad en mi libro. La motivación... que se me ha ocurrido preparar una tarta fondant de queso y fresa!! :)

Para eso necesitaba un bizcocho de queso, porque el fondant (por si no lo sabéis) sólo se puede colocar sobre bizcochos, no sobre tartas blandas. Y si, el fondant no mola nada de nada... Donde esté una buena tarta clásica, que se quite todo el fondant! Pero no me podéis negar que quedan taaaan bonitas... Además, cuando yo me voy a comer el trozo de turno, quito el fondat y lo tiro! Así, tengo una rica tarta que además era muy bonita! XD En fin... ya os enseñaré el resultado!!!

Aquí va la receta del bizcocho, que está muyyy rico! Probadlo!

INGREDIENTES

• 185 g mantequilla
• 270 g queso Philadelphia
• 200 g azúcar *
• 4 huevos
• 200 g harina
• 2 cucharaditas de levadura

*Si cambiáis el azúcar por sacarina líquida, será apto para diabéticos!

PREPARACIÓN

Antes de empezar, pon el horno a precalentar a 160ºC (hasta 180ºC si el horno es viejo).

Comienza batiendo la mantequilla con el queso un poco, para que se ablande. A continuación, añádele el azúcar y mezcla.

Incorpoa los huevos uno a uno, para que se mezclen bien. Y por último, añade la harina junto con la levadura, a ser posible tamizándolas.

Prepara el molde que vayas a usar, colocando un trozo de papel de horno en la base y engrasando todo el molde. Vierte la mezcla y métela al horno durante unos 45 - 50 minutos. Cuando esté listo, se harán grietas en la superficie y pasará la prueba del pincho (pinchando en el centro con un pincho moruno o un cuchillo, este sale limpio).

Sácalo y déjalo enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío, estará listo para disfrutar!! :)

Mousse de chocolate (con alternativa para diabéticos)

Hoy os traigo otra receta de esas "clásico entre los clásicos": MOUSSE DE CHOCOLATE. Además, quién es capaz de resistirse a probar una mousse... y más si es de chocolate... Menuda tentación! ;)

La receta me la dió el rey de la mousse, el abuelo Pepe. Que cada vez que se pasa una temporada en Madrid, la hace una vez por semana! Así que la tiene ya 100% perfeccionada!

Os animo a que probéis a hacerlo porque es bien fácil, sólo 4 pasos!! :)

INGREDIENTES (4 personas)

• 150 g chocolate negro (o chocolate apto para diabéticos)
• 4 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar (o sacarina líquida)
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de coñac (también podéis probar a echar otro tipo de licor, ron,...)

PREPARACIÓN

 

1. Pon el cocholate a derrerir en un bol junto con el azúcar (o la sacarina), el coñac y el agua (al baño maría o en el microondas en periodos de 30 segundos, para que no se queme).

2. Monta las claras a punto de nieve, utilizando unas varillas eléctricas (para que sea mñas cómodo). Estarán listas cuando al darle la vuelta al bol no se caigan.

3. Mezcla el chocolate con las claras, utilizando movimientos envolventes, para que las claras no se bajen!

4. Repártelo en vasos o copas y mételo al frigorífico durante al menos 2 horas, aunque quedarán mejor si los dejas toda la noche.

Listos para disfrutar!! :)

Guinness brownie!

La receta que os traigo hoy es de esas peligrosas peligrosas... La última vez que hice el Guinness Brownie decidimos que, en vez de cenar y tomarlo de postre, era mejor ser gocho y sólo comer eso! Así que nos lo acabamos, claro! :D

No es nada complicado de hacer y, si controláis bien los tiempos de horno, os quedará un brownie compacto y riquísimo! Además, podéis aprovechar si compráis un par de latas de Guinness y os hacéis también unos muffins con la receta del Bizcocho de Guinness y chocolate!! ;)

Manos a la obra!

INGREDIENTES

• 130 g harina
• 1 lata de cerveza Guinness (440 ml)
• 4 huevos grandes
• 200 g azúcar
• 220 g chocolate negro
• 150 g chocolate con leche (o blanco)
• 85 g mantequilla sin sal
• 100 g cacao en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 180 g chips de chocolate

PREPARACIÓN

Vierte la cerveza en un cazo y ponlo a fuego medio durante unos 5 - 10 minutos, para que se evapore el alcohol. Aproximadamente tendrán que quedar unos 300 ml. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.

Pon el horno a precalentar a 160ºC (170ºC-180ºC si el horno es un poco viejo).

En un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar, hasta que se quede una crema blanquecina.

Derrite el chocolate negro con el chocolate con leche (o blanco) y la mantequilla en un bol. En el microondas a potencia media y en intervalos de 30 segundos, para que no se queme. Viértelo sobre la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla.

Mezcla la harina junto con el cacao en polvo y la sal, y añádelo a la mezcla anterior. Por último, añade la cerveza y el extracto de vainilla, y mezcla.

Engrasa el molde que vayas a usar y cubre la base con papel de horno, para que sea más fácil desmoldar después. Vierte la mezcla, reparte las chips de chocolate por la superficie y mételo al horno durante unos 20-25 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo haz la prueba del pincho (pinchar en el centro del bizcocho con una brocheta o un cuchillo, si sale limpio el bizcocho está). En el caso de los brownies, en general parece que les falta un pelín de cocción, de forma que se quedan más compactos. Pero aún así, el pincho tendrá que salir prácticamente limpio, si ves que está muy líquido, déjalo 5 minutos más y vuelve a comprobar!

Déjalo enfriar sobre una rejilla y a comeeeeeer! :)

Buñuelos de crema

La semana pasada me regañaron por la receta que subí... Qué cómo se me ocurría subir un postre que fuese FRUTA?!?! XD

Así que espero que la de hoy convenzca más!! Además los BUÑUELOS son típicos de estas fechas. Bueno, en realidad llego un pelín tarde, pero todavía vale! ;)

No son nada complicados de hacer, aunque sí es un poco difícil que queden todos perfectos. Pero no os preocupéis, al rellenar con la crema se apañan y quedan muy aparentes!

Así que manos a la obra!!!

INGREDIENTES (aproximadamente 60 buñuelos!)

• 200 ml leche (1 vaso)
• 100 ml agua (1/2 vaso)
• 50g azúcar *
• 1 cáscara de limón
• 50 g mantequilla
• 1 pizca de sal
• 150 g harina
• 4 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• Aceite de girasol (para freír)
• Crema pastelera (la receta entera dará para rellenar todos los buñuelos!)

* Quizá queden un pelín dulces, así que podríais eliminir el azúcar de la masa del buñuelo. Pero cuando están fríos, están buenísimos así y no empalagan. Además, si os quedaséis sin relleno para todos los buñuelos, así, solos, también están miuy ricos!

PREPARACIÓN

Comienza poniendo en un cazo la leche con el agua, el azúcar, la cáscara de limón, la mantequilla y la pizca de sal. Y llévalo a ebullición.

En cuanto empiece a hervir, apaga el fuego y cuela la mezcla para quitar las cáscaras de limón. Vuelve a ponerlo en el cazo y colócalo de nuevo en el fuego: si es vitrocerámica, con el calor residual será suficiente; si no, encended el fuego al mínimo. 

Echa la harina de golpe y remueve hasta que se forme una bola de masa que se despegue de las paredes. Quítalo del fuego y colócalo sobre un plato o una fuente, para que se enfríe.

Mientras esta masa se enfría, prepara el relleno de crema pastelera siguiendo la receta del blog! :)

También podrías usar un relleno de chocolate, nata montada,... Cuando lo tengas listo, deja que se enfríe mientras acabas de preparar los buñuelos!

Cuando la masa esté fría, añade los huevos uno por uno, no añadas el segundo hasta que el primero esté bien incorporado. Y por último, añade la levadura y mezcla. 

Sólo queda freirlos, así que coge una sarten, echa como 1 o 2 dedos de aceite y ponla a fuego fuerte para que se caliente. Prepara un par de platos o una fuente con papel de cocina, donde dejar los buñuelos fritos, y coge unas pinzas o un par de tenerdores, para dar la vuelta a los buñuelos, y un par de cucharitas, para ir haciendo las bolas de masa.

Cuando el aceite esté caliente, baja el fuego a la mitad y empieza a freír buñuelos! Coge un poco de masa con una cuchara, dale forma de bola con ayuda de la segunda cuchara y échalo a la sartén!

Tienen que estar aproximadamente 1 minutito por cada lado, pero verás que se inflan y se doran, entonces les das la vuelta y los dejas hasta que se doren por el otro lado. Cuando estén, los vas sacando y poniendo sobre el papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

* Para aseguraros de que no se están quedado crudos, abrid el primero que saquéis y en función de como esté, ajustad el fuego y el tiempo que los tenéis en la sartén!

Cuando tengas todos los buñuelos fritos, hay que esperar a que se enfríen bien! Después, a rellenar!

Para rellenar, mete la crema pastelera en una manga con una boquilla de rellenar (como la de la foto) o si no tenéis, con la boquilla más puntiaguda que tengáis, para que se más fácil meterla en el buñuelo sin romperlo del todo.

* Si no tenéis boquillas de ningún tipo, ni manga pastelera, usad una bolsa zip y cortar una esquinita un poco, para que haga de boquilla. Abrid el buñuelo un poco con un cuchillo y con ayuda de la pseudomanga, rellenad!

Cuánto hay que rellenarlos es fácil de ver. Vais a notar que se empiezan a hinchar y veréis cuál es el tope, así que cuidado de no pasarse y que se rompan!

En cuanto estén, guardadlos, en tuppers por ejemplo, y metedlos al frigorífico al menos 1 noche. Están mucho mejor fresquitos y cuando pasan 1 o 2 días! 

Podéis hacer dos capas de bueñuelos en el mismo tupper, pero no más porque se aplastarán! Y si queréis, podéis espolvorearlos con azúcar glass o dejarlos tal cual.

Listooooos! Espero que os gusten :)

Crema Pastelera

Parece que la crema pastelera es muy recurrente, así que he decidido hacer una entrada nueva para que se quede la receta y sea de fácil acceso! :)

INGREDIENTES

• 1/2 L leche
• 1 vaina de vainilla o 1/2 piel de una naranja o de un limón
• 125 g azúcar
• 40 g Maizena (harina de maíz)
• 4 yemas de huevo

PREPARACIÓN

Primero hay que poner la leche con la vainilla (abierta a lo largo) o las pieles de naranja y/o limón en un cazo y llevarlo a ebullición. Luego lo retiras y lo dejas enfriando.

Ahora mezcla en un bol con ayuda de las varillas, el azúcar con las yemas y la Maizena. Al principio se quedará muy compacto, pero tienes que seguir mezclando hasta que sea una crema espesa, pero no sólida.

Coge la leche, cuélala y ve añadiéndola poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover.

Por último, vuelve a ponerlo en el cazo a fuego lento, removiendo todo el rato, hasta que se espese. Tardará como unos 5 o 10 min y al principio siempre parece que no está ocurriendo nada, pero de repente se espesará muy rápido, así que cuidado y no dejéis de remover!

Cuando haya espesado, retíralo del fuego, cúbrelo con un film transparente y déjalo enfriar bien.

* La crema tiene que quedar espesa, para que no se desparrame después al montar las empanadillas, pero siempre espesa mucho al enfriarse, así que tampoco hace falta dejarla en el fuego hasta que sea una roca! jaja

Plátanos con chocolate

La receta de hoy es fácil, fácil! Además de ser muy rápida... Así que no hay escusas, tenéis que probarla! :)

En realidad es una tontería, pero ví una foto vagando por internet un día y me pareció muy graciosa, así que pensé que os la tenía que enseñar! Además, si un día viene gente a comer a casa de repente, es una forma rápida y mona de poner fruta de postre!!

Manos a la obra! ;)

 

INGREDIENTES (4 personas)

• 4 plátanos pequeños o 2 grandes
• 50 g chocolate para fundir (puede ser negro, blanco, con leche... Aun que los oscuros se verán más!)
• Almendras picadas
• Dulce de leche (o Nutella)

PREPARACIÓN

1. Pela los plátanos y, si son 2 grandes, partelos a la mitad y corta un trocito de la punta, necesitas cilindros de plátano. Si son pequeños, coge la parte central, intentando que quede un tubo que se pueda apoyar bien por un extremo sin que se caiga como la torre de Pisa!

Yo no tenía plátanos grandes, que sería lo más fácil porque no quedan tan curvados, así que me apañe con mitades de plátanos pequeños, pero se me vencían hacia un lado todo el rato!!

2. En la parte de arriba del cilindro de plátano haz un agujero con ayuda de un cuchillo. No hace falta que sea todo lo largo del plátano, sólo un poquito en la parte de arriba.

3. Derrite el chocolate en una taza en el microondas en periodos de 30 segundos, para que no se queme. Y ve metiendo los trozos de plátano por donde los vas a apoyar. Si usas un trozo de papel de cocina para coger el plátano, no se te escurrirá!

Sumerge el plátano en el chocolate hasta donde quieras, levántalo y deja que escurra el chocolate sobrante. Si lo mueves un poco, caerá más rápido.

4. Pasa el culo y los bordes, sin ocupar todo el chocolate, por la almendra picada y cólocalo sobre un plato de pie.

5. Mete 1 o 2 cucharadas de dulce de leche en una manga pastelera pequeña y rellena el agujerito que habías hecho en la parte de arriba del plátano, hasta dejar un sombrerito.

6. Mételos al frigo durante unos 15 minutos, para que se endurezca el chocolate, y listos para disfrutar!

Mini-calabazas de bizcocho para Halloween!!

Me encantan las fiestas y si son de disfraces, mil veces mejor, no? Así que HALLOWEEN mola, porque es un requisito indispensable ir disfrazado, no tengo que ser yo la que lo imponga XD

Os quería traer esta idea para que la pudieséis aprovechar este año, pero he tenido un fallo técnico... He comprado una calabaza muy mona, para decorarla, enseñarosla y aprovechar la carne de dentro para hacer unos muffins. Sorpresa la mía cuando la abro y estaba vacía!

He tenido un pequeño ataque de pánico, pero lo he subsanado rápido. Como lo importante es qué hacer con los muffins, los he hecho con un bizcocho de yogur y apañado! :D

INGREDIENTES (para 8 calabazas, con 2 muffins cada una)

• 16 Muffins de calabaza* (Con la receta del bizcocho de calabaza salen apro. 16 muffins)
• 1/4 cucharadita de colorante naranja (O colorante rojo y amarillo)
• 300 g chocolate para fundir (o chocolate negro sin azúcares añadidos si son para diabéticos)
• Kit kat, Conguitos grandes,...**

 * Para Halloween es más típico usar cómo ingrediente principal la calabaza, pero si lo preferís, podéis hacer los muffins de otro sabor!

** Si hacéis la receta para diabéticos, tendréis que apañar el rabito de la calabaza de otra forma o prohibirles que se lo coman ;)

PREPARACIÓN

Lo primero es preparar los muffins de calabaza (o del sabor que prefiráis), echándoles el colorante antes de poner la masa en los moldes para hornear.

Una vez que estén bien fríos, quítales los moldes de papel e iguala la parte de arriba, cortando con un cuchillo. Haz un agujerito en el centro del muffin, quitando un poco de bizcocho, rellenalo con lo que más te guste (dulce de leche, nutella,...) y tapa con el bizcocho que habías quitado.

Ahora toca montar las mini calabazas!

Derrite el chocolate en un bol, al baño maría o en el microondas en periodos de 30 segundos y vigilando bien para que no se queme. Mételo en una manga pastelera pequeña o si prefieres, úntalo simplemente con un cuchillo.

Coge dos muffins, echa o unta en la parte de arriba de uno de ello un poco de chocolate y coloca el segundo del revés sobre el primero.

Echa un poco de chocolate por encima, de forma que gotee desde la parte de arriba de la calabaza por los lados un poco. Y, con ayuda de un palillo, pinta dos ojos.

Coloca un Conguito, o parte los Kit Kats en 2 o 3 partes, y coloca el rabito sobre la calabacita!

Listos para comer!

Galletas Oreo :D

Las Oreo son sin duda las galletas más vendidas del mundo. Sabíais que en muchos paises tienen sabores propios? Como por ejemplo en China que existen las Oreos de té verde o en Argentina que las hay de dulce de leche!

Bueno aquí no nos vamos a complicar tanto! Aunque sí vamos a intentar conseguir unas Oreos caseras! Es complicado porque es un sabor muy peculiar y están muy buenas, pero yo creo que el resultado es aceptable! XD

Es verdad que no están exactamente iguales, pero igualmente están riquísimas! Así que probadlas y opinad! :)

INGREDIENTES (Aproximadamente 25 galletas oreo)

Para las galletas: (Unas 50 galletas, aunque depende del cortapastas que uséis)

• 230 g mantequilla
• 150 g azúcar
• 200 g chocolate negro (70% cacao puro)
• 1 huevo
• 200 g harina
• 90 g cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal

 Para el relleno (buttercream):

• 80 g mantequilla
• 100 g azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Para las galletas:

Empieza calentando un poco la mantequilla para que se hablande y poder trabajar con ella. Añádele el azúcar y mezcla.

Derrite el chocolate negro en el microondas en periodos de 30 segundos y comprobando cada vez para que no se queme. Añádeselo a la mezcla anterior.

Añade el huevo y bate bien.

Aprovecha a poner el horno a precalentar a 160ºC (170ºC-180ºC si el horno es un poco viejo) para que luego no tengas que esperar!

En otro bol mezcla la harina con el cacao, la levadura y la sal. Y añádeselo a la mezcla en 3 partes. Al principio podrás seguir usando varillas, pero al añadir la última parte estará demasiado espeso, así que puedes usar las varillas de amasar o las manos! :)

Utiliza una lámina de silicona, un trozo de hule o un trozo de papel vegetal (de horno) para que no se pegue la masa. Coge un poco de masa, extiéndela con ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1cm y con ayuda de un cortapastas, o de un vaso del diámetro adecuado, corta las galletas. Corta todas las que puedas de cada vez y después ve pasándolas una a una a una bandeja de horno con un trozo de papel de horno. Dejando espacio entre las galletas, porque se expandirán un poco.

Hornéalas durante unos 10 minutos. Cuidado con el tiempo, que se quemarán sin darnos cuenta!! Cuando estén, sácalas y déjalas enfriar bien.

El relleno, una buttercream:

En este caso necesitas que la mantequilla esté blanda, pero no derretida. Así que es mejor que la saques un par de horas antes de hacer la buttercream.

Comienza batiendo un poco la mantequilla, para que se pueda trabajar bien. Después, añade el azúcar glass en 2 partes y tamizandola, para que no haya grumos. Al principio, parecerá que hay demasiada azúcar y se harás bolitas, pero si sigues batiendo, al final se convertirá en una crema consistente.

Por último, añade el extracto de vainilla y mézclalo.

Montar las Oreo:

1. Empareja las galletas por tamaños, para que sea lo más parecida posible la de arriba y la de abajo. 

2. Mete la buttercream en un managa pastelera y pon un pegote en el centro de una de las galletas del par.

3. Coge la segunda galleta y aplasta para que la buttercream se extienda por todo el interior.

Y listo!! ;)

Bizcocho de naranja al microondas

Hoy os traigo una de esas recetas súper rápidas de microondas que os apañan un desayuno o una merienda!

Ya habréis notado que soy bastante fan del microondas en la cocina, pero es que el horno es un poco jaleo y no todo el mundo tiene! Además soy muy golosa, así que muchas veces me da el punto y me tengo que preparar algún dulcecito rápido! No os pasa?? :D

En fin, este bizcocho lo he preparado sólo un par de veces, pero cada vez me convence más! Y he tardado unos 15 minutos más los 10 de microondas... Así que recomendado al 100%!! :)

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 150 g azúcar
• 2 cucharaditas de azúcar avainillado
• 1 yogur griego
• 120 ml aceite de girasol
• 1 naranja: el zumo y la ralladura de la piel
• 150 g harina
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

1. Comienza mezclando los huevos con el azúcar, el azúcar avainillado, el yogur, el aceite, el zumo de naranja y la ralladura.

2. Añade la harina y la levadura.

3. Vierte la mezcla en un recipiente apto para microondas. Si no tienes un molde de silicona, puedes utilizar un bol o una fuente de cristal, o incluso un tupper apto para microondas.

4. Mételo al microondas a potencia media (500 W) durante 5 minutos. Cuando acabe, programa a potencia máxima (800W) durante otros 5 minutos. Haz la prueba del pincho: pínchalo en el centro y si sale limpio, está! Si no, programa 1 minuto más.

5. Déjalo enfriar unos minutos dentro del microondas cerrado y después fuera.

6. Desmoldar y comer!

*También puedes decorarlo espolvoreando azúcar glass por encima o cubrirlo con chocolate fundido :)

Milhojas de crema y nata

Hojaldre de crema y nata AKA "la tarta de Marina"  XD

Iba a aprovechar el cumple de mi amiga Marina para hacerle su tarta favorita y ya subirla al blog. Pero tuvo que ponerse malísima y cancelar el cumple... ya le vale! Así que hice la tarta para una reunión familiar y le mandé una foto! jijiji

La pobre se pensó que en realidad le iba a guardar un trozo, que era mi idea, pero pasó lo que suele pasar cuando dejas un trozo de tarta en el frigorífico: fue desapareciendo poco a poco... Así que cuando llegó quedaba un mini trocito...

Quizá debería hacerle otra... Pero he pensado que mejor aprenda y se la haga sola! O mejor, que cualquiera de vosotros se apiade y se la haga! :D

INGREDIENTES (como postre da para unas 16 porciones, como merienda quizá unas 8)

• 1 paquete de hojaldre. En el congelado de Mercadona vienen 2 planchas dobladas en tres. Cogiendo un tercio de cada una hice la tercera plancha.
• Un poco de harina

Para la crema pastelera (es la misma receta que para las Empanadillas de Crema):

• 1/2 L leche
• 1 vaina de vainilla o 1/2 piel de una naranja o de un limón
• 125 g azúcar
• 40 g Maizena (harina de maíz)
• 4 yemas de huevo 

Para la nata:

• 500 mL nata para montar (no la de cocinar!)
• 5 cucharaditas de queso crema
• 150 g azúcar

Para decorar:

• Fruta: kiwi, plátano, fresas, frutos rojos...
• 50 mL agua
• 40 g azúcar
• 1/2 lámina de gelatina neutra

PREPARACIÓN

Crema pastelera

Lo primero es hacer la crema pastelera, para que se vaya enfriando mientras hacemos el resto de cosas. Ya os he puesto que es la misma que hice para las Empanadillas de Crema, pero os lo dejo aquí otra vez.

Primero hay que poner la leche con la vainilla (abierta a lo largo) o las pieles de naranja y/o limón en un cazo y llevarlo a ebullición. Luego lo retiras y lo dejas enfriando.

Ahora mezcla en un bol con ayuda de las varillas, el azúcar con las yemas y la Maizena. Al principio se quedará muy compacto, pero tienes que seguir mezclando hasta que sea una crema espesa, pero no sólida.

Coge la leche, cuélala y ve añadiéndola poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover.

Por último, vuelve a ponerlo en el cazo a fuego lento, removiendo todo el rato, hasta que se espese. Tardará como unos 5 o 10 min y al principio siempre parece que no está ocurriendo nada, pero de repente se espesará muy rápido, así que cuidado y no dejéis de remover!

Cuando haya espesado, retíralo del fuego, cúbrelo con un film transparente y déjalo enfriar bien.

* La crema tiene que quedar espesa, para que no se desparrame al usarla después, pero siempre espesa mucho al enfriarse, así que tampoco hace falta dejarla en el fuego hasta que sea una roca!

Hojaldre

Divide la masa de hojaldre en 3, para las tres planchas que vamos a necesitar. Como os he puesto arriba, yo suelo comprar el hojaldre congelado de Mercadona. En el paquete vienen 2 planchas dobladas en tres, así que cogiendo un tercio de cada una hago la tercera plancha.

Con ayuda de un rodillo y usando un poco de harina para que no se peguen, estira bien cada una de las tres planchas, hasta que se queden bastante finas. Coloca cada una sobre una bandeja de horno, con papel de horno para que no se peguen, y pínchalas bien, para que no suban mucho. Mételas al horno precalentado a unos 180ºC durante unos 10 minutos, tienen que quedar doraditas.

Un truco para que el hojaldre quede más rico y se lamine más, es doblarlo sobre sí mismo y estirarlo varias veces.

Nata montada firme

Para que la capa de nata se quede bien montada y no se nos baje y quede líquida al poco de montar la tarta, se le puede añadir queso crema o gelatina en polvo. Yo probé con el queso y se quedó bien!

Comienza echando la nata bien fría en un bol, si es metálico mejor. Es muy importante que la nata esté muy fría para que se monte bien.

Empieza a batir un poco con unas varillas eléctricas (o la Thermomix) y añade el queso crema. Sigue batiendo y, cuando empiece a espesar, añade el azúcar. Con las varillas tendrás que seguir batiendo durante unos minutos más, hasta que se marquen surcos en la nata. ¡Cuidado no te pases y hagas mantequilla! ;)

Montar la tarta

Lo primero va a ser preparar el jarabe con el que pintar la fruta, para que se vaya enfriando. Pon a hidratar la gelatina en un vaso con agua fría. Mientras, mezcla en un cazo el agua y el azúcar y ponlo al fuego hasta que empiece a hervir. Retíralo del fuego y añade la gelatina. Mézclalo y déjalo enfriar.

Ahora, coloca una de las placas de hojaldre. Con ayuda de una manga pastelera, o si no con una cuchara, extiende la crema pastelera sobre la capa. Si lo haces con una manga, primero haz el contorno de la placa y después rellena el centro.

Coloca la segunda placa de hojaldre y con ayuda de una manga o una cuchara, extiende la nata. Coloca la última placa de hojaldre encima.

Sólo queda decorar la tarta. Si te ha quedado un poco de crema pastelera o de nata, extiéndela sobre la última capa de hojaldre, para que la fruta no se caiga. Parte la fruta en rodajas y colócala sobre la tarta. Por último, pinta la fruta con el jarabe y mete la tarta al frigorífico al menos media hora, para que esté fresquita cuando la vayas a servir!

No os recomiendo que hagáis la tarta de un día para otro, porque se reblandece el hojaldre... Pero podéis tener preparados todos los ingredientes y que sólo os falte montar!

Pseudo mousse de limón ;)

La verdad es que el limón y yo nunca hemos sido amigos del todo. No es que no me gusten los postres con limón, sino más bien que los obviaba XD Pero últimamente me estoy dando cuenta de que los dulces con limón están buenísimos, como la Lemon Cheesecake ;) Así que ya os aviso de que voy a empezar a probar dulcecitos nuevos!

De todas formas, esta receta es literalmente la primera de mi libro!
Me veo forzada a subir una foto de la página porque parece mentira, vaya letra y vaya faltas de ortografía! jajaja

En fin, la primera receta del libro y, después de tantos años, sigue triunfando cada vez que la hago, así que debe estar buena! Probadla! :)

INGREDIENTES

• 1 lata pequeña de leche condensada (aprox. 400g)
• 1 medida del bote de leche de zumo de limón (aprox. 250 ml)
• 1 medida de nata líquida o leche evaporada* (aprox. 250 ml)

*A mí me gusta más con nata, espesa más y queda más consistente. Pero también está muy buena con la leche evaporada y queda más ligera. Así que al gusto!

PREPARACIÓN

1. Mezcla la leche condensada con la nata o la leche evaporada.

2. Añade el limón y mezcla con las varillas durante un par de minutos. Sólo necesitas que se mezclen bien y, además, empezará a espesar bastante rápido.

3. Reparte la mezcla en copas, vasos de chupitos, tarrinas... Donde quieras, pero no pongas raciones demasiado grandes, ya que es bastante consistente! :)

4. Mételo al frigo hasta la hora de comerlo (mínimo 1 o 2 horas) y listo! Lo puedes decorar con hojas de hierbabuena, ralladura de limón, un barquillo...

Bizcocho de Guinness y chocolate!

Es la segunda vez que pruebo a hacer un bizcocho con cerveza y cada vez me gustan más! El sabor es increíble y se nota el toque de cerveza, pero lo mejor es que siempre quedan super esponjosos!

Esta vez utilicé la receta para preparar cupcakes con frosting de mascarpone. Hice una caja enorme llena de dulces como regalo de boda para unos primos con: bizcocho de calabacín, muffins de chocolate, galletas de mantequilla, tiramisú y los cupcakes de Guinness :)

Allí probamos los cupcakes a ver cómo habían quedado y sólo os diré que la más pequeña de la familia (con casi 3 añitos) se chupaba los dedos y el envoltorio del cupcake!! Así que aquí os dejo la receta para que probéis!

INGREDIENTES

• 250 g mantequilla
• 240 mL cerveza Guinness
• 60 gr cacao en polvo
• 260 g harina
• 1,5 cucharaditas de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 350 g azúcar
• 140 mL nata

PREPARACIÓN

Empieza calentando en un cazo la mantequilla junto con la cerveza. En cuanto rompa a hervir, retíralo del fuego y añade el caco. Mezcla hasta que no haya grumos y déjalo enfriar.

Mientras que se enfría pon el horno a precalentar a 175º. Mi horno es bastante nuevo por lo que no pierde mucho calor, así que al final lo pongo siempre a 160º, con calor arriba y abajo. Cuando el bizcocho empieza a hacerse quito el calor de arriba para que no se queme.

En un bol tamiza la harina con el bicarbonato y la sal para tenerlo preparado para después.

En otro bol más grande (tendrá que caber toda la masa) bate los huevos. Añade el azúcar y la nata y mezcla. Si la cerveza con la mantequilla y el cacao ya está fría, añádelo y mezcla. Por último, añade la harina en dos partes, sin batir demasiado.

Echa la masa en moldes de papel de muffins o en un molde de tarta engrasado y con papel de horno en la base (para que luego se desmolde más fácilmente). Mételo al horno durante unos 15 minutos si son muffins o unos 40 minutos si es el bizcocho grande. Como siempre, que pase la prueba del pincho: pincha el centro y si sale limpio, está!

Cuando lo saques del horno, déjalo enfriar sobre una rejilla 5 minutos, desmóldalo y deja que se enfríe completamente.

Listo! Podéis comer el bizcocho o los muffins tal cual, o preparar una buttercream o un frosting de queso (Philadelphia o Mascarpone), al gusto :)