Cake Pops de chocolate y Oreo

Hola, holita! Probasteis la receta de la semana pasada??? No? Pues ya estáis tardando. O sí? Perfecto entonces, porque la de esta semana es continuación de la anterior! Por qué? Por lo que os va a pasar cada vez que hagáis tartas decoradas... Las sobras!

Siempre que se hacen tartas de bizcocho decoradas o pastelitos como los del otro día, hay sobras. Al montar este tipo de dulces hay que cortar la costra superior de los bizcochos, los bordes y, dependiendo de las formas de tartas que hagáis, también os sobraran migas de bizcocho en general.

Por supuesto, todas estas sobras NO se tiran! Se aprovechan! Cómo? Con Cake Pops, claro! De ahí han surgido los que os traigo hoy, así que al lio! :)

INGREDIENTES (aprox. 20 Cake Pops)

• Restos de Bizcocho de CHOCOLATE con OREOS (150 - 200 g).

• Frosting de queso:

• 50 g mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g azúcar glass
• 150 g queso Philadelphia

• Cobertura: 180 g chocolate blanco

• Decoración: galletas mini OREO

PREPARACIÓN

Lo primero sería preparar el Bizcocho de Chocolate con Oreos, pero en general las recetas de los Cake Pops surgen de los restos que quedan al hacer otras tartas, por lo que ya estaría listo. Así que siempre que tengas sobras de bizcocho, congélalas para hacer Cake Pops! Si no tienes sobras, prepara el bizcocho y déjalo enfriar.

Ahora prepara el frosting!
Comienza batiendo la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade el azúcar glass y mezcla hasta que sea una crema homogénea. Por último, añade el queso philadelphia y bate rápido durante poco tiempo. Listo!

A por los Cake Pops!
Desmigaja el bizcocho bien y mézclalo con el frosting. Si queda demasiado pegajoso para manejarlo, mételo al frigorífico para que se endurezca un poco. Cuando se puede manejar, comienza a hacer bolitas algo más pequeñas que una pelota de pin-pon.

Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y mételas a enfriar al frigorífico al menos 30 minutos, para que se endurezcan bien.

Cuando estén duras, derrite el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 30 segundos a potencia media (para que no se queme) y ve cubriendo las bolas. Sumérgelas en el chocolate de una en una y vuelve a colocarlas sobre el papel de horno para que se cuaje el chocolate. Cuando estén todas, coloca una galletita Oreo sobre cada Cake Pop, y mételos de nuevo al frigo durante al menos un par de horas. Y ya está :)

Pastelitos de Oreo

Toc toc... Hay alguien en casa? :/
Oooh! So sorry, hace casi 2 meses que no subo nada... y ni me despedí... Y encima hoy es viernes, no jueves... Pero han sido dos meses horribles y no he tenido tiempo para nada. Exámenes, prácticas y TFM... De hecho, hasta antes de ayer, hacía 2 meses que no hacia un dulce :'(

Pero se acbooooo! Ahora estoy casi casi de vacaciones, así que a recuperar el tiempo perdido antes de veranear! :D

Para empezar, un dulcecito mono! :)
Ayer se doctoró mi hermano (si, very very very srtong XD) y le preparé estos PASTELITOS DE OREO, que triunfaron bastante :) Así que a ver si os gustan! Además son sencillitos de hacer, están muyyy buenos y quedan muyyy profesionales! ;)

INGREDIENTES (para aproximadamente 24 pastelitos)

El bizcocho es el de CHOCOLATE CON OREOS, pero necesitarás hacer el doble de cantidad, así que dobla la receta.

Para el frosting de OREO:

• 100 g mantequilla a temperatura ambiente
• 300 g azúcar glass
• 1 paquete de oreos (14 galletas)
• 1 tarrina de queso philadelphia (dependiendo de la marca, entre 270g y 300g)

Para decorar:  1 paquete de mini OREOS


PREPARACIÓN

Comienza preparando el bizcocho siguiendo la receta que ya estaba colgada aquí. Lo puedes hornear en un molde cuadrado, para después desperdiciar la menor cantidad posible de bizcocho, o puedes hacer directamente muffins pequeños. Cuando este, déjalo enfriar muy bien, mejor incluso hacerlo de un día para otro.

Preparación del frosting de OREO:

Comienza mezclando durante varios minutos la mantequilla con el azúcar glass tamizado (para que luego no se formen grumos). Después, tritura las galletas oreo y añádelas. Tienen que estar muy bien trituradas, porque si no se atascará la manga pastelera, así que cuidado!

Por último, añade el queso philadelphia y mezcla rápido. Si mezclas durante mucho rato se estropeará el frosting y se quedará muy líquido!

Mételo en una manga pastelera para que sea más fácil montar los pastelitos, o utiliza un par de cucharitas de café.

Solo queda montar los pastelitos! 

Comienza partiendo el bizcocho en cuadrados no muy grandes, para que sean más fáciles de comer (por ejemplo, de unos 3 x 3cm). Después, divide cada torre de bizcocho en 3 capas más o menos igual de gruesas. Si al final decidiste hacer mini muffins, despégalos de los moldes de papel y divídelo en 3 capas también.

Prepara la bandeja donde los vayas a servir y coloca moldecitos de papel cuadrados o de muffins. Ten además preparadas todas las torres de bizcocho y elige cómo vas a colocar las capas, para que la de abajo y la de arriba sean lo más planas posibles. Deja preparado también el frosting y palillos para que las torres no se desmoronen!

Ahora, ve montando todos los pastelitos a la vez. La colocación es muy sencilla: bizcocho - frosting de oreo - bizcocho - frosting - bizcocho y frosting para acabar. Así que, coloca todas las bases de bizcocho y después rellena todas de frosting, siguiente capa de bizcocho, etc. Cuando eches la última capa de frosting, pincha un palillo en cada torre, para que no se caigan.

Mete las torres al frigorífico, hasta una media hora antes de comerlas. Puedes prepararlas de un día para otro sin problema! Cuando las vayas a servir, coloca una mini oreo encima de cada pastelito y listos para comer! :)

Tarta de mousse de papaya

Hoy os traigo la tarta que hice en mi cumple. Bueno en la celebración con mi familia, que para la fiesta con los amigos hice otra... XD

Para mis amigos prepare una tarta de chocolate (con la receta del Bizcocho de Guinness o podríais usar las del Bizcocho de Chocolate) y vainilla (con el bizcocho de los Cake Pops)  con frosting de mascarpone... Buenísima!!
Y encima al cortarla era como un tablero de ajedrez :D Qué os parece??
Debía estar buena, porque no me dió tiempo ni ha guardar un trozo para mi hermano! jaja

En fin, volviendo a la receta de hoy. Quería que fuese una tarta fresquita, que se que triunfa más en mi casa, y además viene bien ya con el calorcito! Así que me fui al súper, compré una papaya gigante (en serio, daba miedo, era como un bebe) y después me puse a investigar qué se podía hacer con ella! Y dí con una gran receta! Puede hacerse en tarta o directamente en copas la mousse. Así que probad y me contáis!

INGREDIENTES

Para la base: 

• 3/4 paquete de galletas tipo Digestive (o si preferís 1 paquete de galletas María)
• 100 g mantequilla

Para la mousse:

• 400 g papaya
• 300 g queso blanco de untar (tipo Philadelphia)
• 75 g azúcar moreno
• 500 ml nata para montar
• 6 hojas de gelatina

Para la cobertura (Papaya Curd):

• 25 g maizena (2 cucharaditas)
• 1/2 vaso de zumo de naranja (o limón, pero añade entonces un poco más de azúcar)
• 200 ml puré de papaya (1 vaso)
• 60 g azúcar
• 2 yemas de huevo
• 10 g mantequilla

PREPARACIÓN

Como siempre empieza con la base. Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y aplástalas sobre una base de tarta desmoldable, ayudándote del culo de un vaso y de una cuchara. Mientras que preparas la crema, mete la base al frigorífico para que se endurezca la mantequilla.

Ahora prepara la Mousse:

Empieza poniendo en remojo la gelatina. Pon agua fría en un bol y mete las láminas de gelatina, para que se vayan hidratando mientras que preparas toda la crema.

Tritura la papaya para hacer un puré, ayúdate de una batidora por ejemplo. Si la gelatina ya lleva suficiente tiempo en el agua, calienta un poco del puré de papaya en un vaso en el microondas y añade las láminas de gelatina, una a una, y mezclando bien para que se deshagan del todo. Si la gelatina necesitase más tiempo, sigue con la receta y lo haces más tarde!

En un bol (preferiblemente metálico y frío) monta la nata. Cuando esté casi montada, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes. Añade entonces el queso y mezcla bien.

Añade el puré de papaya a esta crema y mezcla con movimientos envolventes. Cuando esté, viértelo sobre la base de galleta y deja que se cuaje en el frigorífico durante al menos un par de horas antes de hacer la cobertura.

Para preparar la cobertura o Papaya Curd:

Mezcla en un cazo la maizena con el zumo de naranja hasta que no haya grumos. Añade el puré de papaya, el azúcar y las yemas, y bate bien.

Pon el cazo al fuego y ve removiendo todo el rato hasta que empiece a espesar. Entonces, apaga el fuego y añade la mantequilla. Sigue mezclando hasta que se deshaga y después quítalo del fuego y déjalo enfriar un poco.

Cuando esté templado, échalo sobre la tarta cubriendo toda la superficie y métela a la nevera para que se cuaje del todo.

Lista! Si la haces de un día para otro, se quedará la textura de la mousse perfecta! :)

Y si no quieres hacer tarta, solo mousse, haz únicamente ese paso y sírvelo en copas o bols directamente. :)

Beignets de frutas

Esta semana he aprovechado la fiesta de San Isidro para subir la receta. Os traigo una receta francesa que no había probado nunca y que me ha encantado: BEIGNETS! Por lo visto es un postre típico que empezaron a hacer los romanos antes de la cuaresma, para comer graso y gastar todas las provisiones de aceite, mantequilla, huevos... antes de los días de ayuno. Consiste en mojar fruta (o verdura) en una masa bastante líquida, parecida a la de los buñuelos, y freírla.

Es muy fácil de hacer y la verdad es que están muy ricos, aunque os confieso que a mí los de kiwi no me han gustado... están muyyy amargos. Pero los de manzana y fresa están muyyy buenos! Aunque tened cuidado con las fresas, tienen que estar muy dulces porque sino se quedarán demasiado amargos también. De cualquier forma, con la manzana acertáis seguro. Han sido mis favoritos! ;)

Además, si os sobra masa podéis hacerlos sin fruta. Estos serían como unos buñuelos y son los bugnes típicos de Lyon.

Manos a la obra!

INGREDIENTES

• 200 mL leche (un vaso normal)
• 1 huevo
• 30 mL aceite de girasol
• 100 g harina
• 65 g harina de maíz
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• Fruta: 15-20 fresas, 2 manzanas, 2 kiwis (podéis poner lo que queráis o probar otras frutas!)
• Harina para rebozar
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN

Primero mezcla la leche con el huevo y el aceite. Después añade todos los ingredientes secos: harina, harina de maíz, azúcar, levadura y sal, y mezcla todo bien para que no queden grumos.

Ahora prepara la fruta, pela los kiwis y las manzanas, y córtalas en rodajas. Las fresas simplemente lávalas y corta las hojas.

Prepara una sartén o un cazo con suficiente aceite para freír la fruta y colócalo sobre el fuego para que se vaya calentando. Mientras, pon harina en un plato y reboza toda la fruta, para tenerla ya lista. Es importante rebozar la fruta primero en harina, para que después la masa se pegue bien, sino no se cubrirán del todo.

Cuando el aceite este caliente, la fruta rebozada y tengas una bandeja con papel de cocina preparada, puedes empezar a freír! Con ayuda de dos tenedores ve mojando cada trozo de fruta en la masa, escurre un poco y a la sartén! Tendrán que estar 1 o 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Cuando los beignets estén listos, sácalos y deja que escurran el aceite sobrante sobre el papel de cocina.

Cuando tengas todos los beignets fritos, colócalos en una fuente limpia y espolvorea azúcar glass por encima. Los puedes servir templados o fríos! :)

 

*Si te sobra masa y ya no te queda más fruta, no hay problema: fríe solo la masa! Echa una cucharada de masa sobre el aceite caliente y espera a que se dore para darle la vuelta. Si echas la masa rápido, se hincharán y quedarán redonditos :) Cuando estén, sácalos, déjalos escurrir sobre papel de cocina y espolvorea azúcar glass! Listos :)

Galletas cuadriculadas ;)

La semana pasada me escaquee vilmente de subir receta... Pero es que me fui a Sevilla! Vaya ciudad más bonita, volví 100% impresionada!! Hizo un tiempo magnífico (era verano!) y es tan llanita la ciudad que la recorrimos entera en bici. Además comimos en un par de sitios increíbles, desde Triana al lado del río y viendo la Giralda y la Torre del Oro de noche! :)

En fin, dejo de contaros mi vida. Volviendo al blog y a las recetas, os traigo unas galletitas muy monas, que además hace mucho que no os traigo unas pastitas normales... Las últimas galletas fueron las Cookies rellenas de Nutella y esas son una bomba de felicidad, pero una bomba al fin y al cabo! XD

La receta es facilita y luego quedan muy monas (aunque a mi se me han expandido hasta dimensiones poco finas ;P). Anyway, vamos al lio!

INGREDIENTES

• 175 g mantequilla
• 6 cucharadas de azúcar (podrías sustituirlo por sacarina líquida, si son para diabéticos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o si prefieres, ralladura de naranja o limón)
• 250 g harina
• 25 g chocolate negro (chocolate negro sin azúcar añadido, si son para diabéticos)

PREPARACIÓN

Comienza batiendo la mantequilla con el azúcar. Si la mantequilla está fría, primero tendrás que ablandarla en el microondas. Añade el extracto de vainilla, o la ralladura, y mezcla.

Ahora ve incorporando la harina poco a poco y amasando. Es posible que al final tengas que hacerlo con las manos. Cuando toda la harina esté incorporada, la masa debe ser manejable con la mano, aunque estará bastante blanda. 

Divídela en dos mitades y en una de ellas añade el chocolate fundido y mezcla. Cubre con film transparente ambas bolas de masa y mételas al frigorífico durante una media hora. Así conseguirás trabajar bien con ellas.

Después, extiéndelas en forma rectangular de unos 4 dedos de ancho, 2 de alto y unos 20 cm de largo (algo más de un palmo), intentando que ambos rectángulos sean lo más iguales posible.

Coloca unos de los rectángulos sobre el otro y corta por la mitad a lo largo. A una de las mitades dale la vuelta, de forma que si tenías la capa de chocolate arriba en esa mitad se quede abajo, y junta las dos mitades. Si ves que las masas no se pegan bien y se separan, pinta las uniones (es decir, la cara de uno de los rectángulos antes de juntarlos y el borde lateral de unión) con clara de huevo un poco batida.

Por último, ve cortando "rodajas" de galleta de aproximadamente 1 dedo de grosor y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Mételas a hornear durante 10 minutos y después déjalas enfriar sobre una rejilla. Listas!!

Flan de queso al microondas!

Casi se me olvida que hoy ya era jueves y tenía que subir receta!! Menos mal que una de mis mil alarmas me lo ha recordado! :D

Os traigo una receta muy muy rápida y muy muy fácil! En concreto, 4 pasos!

Os preguntaréis por qué otro flan de queso, si ya había colgada una super receta, no? Pues bien, este tiene una textura mucho más firme, frente al otro que era muyyyy cremoso, así que ahí irá en gustos que prefiráis uno u otro. Yo solo os traigo las opciones! XD Además, este se hace en nada de tiempo y la pega es dejar que se enfríe, para que esté más rico, mientras que el otro es un poco más largo de preparar y hay que esperar a que se cuaje... 

En fin, probad ambos y decidís cuál, porque los dos están buenísimos!! :)

INGREDIENTES

• 1 tarrina de queso crema (entre 200g y 300g)
• 1 lata pequeña de leche condensada (
• 3 huevos
• 1 vaso de leche (200 ml)
• Caramelo (para el molde)

PREPARACIÓN

1. Mezcla todos los ingredientes, el queso, la leche condensada, los huevos y la leche, preferiblemente con ayuda de una batidora o unas varillas eléctricas.

2. Unta un molde apto para microondas con caramelo, al gusto, y vierte la mezcla.

3. Mételo al microondas durante unos 10 minutos, hasta que pase la prueba del pincho. Pinchando en el centro con un palillo o un pincho moruno y salga limpio.

4. Déjalo enfriar y desmolda. Listo para comer!!!

Bizcocho de manzana

Hoy he ido al supermercado y he visto un bizcocho de manzana con muy buena pinta... Me han dado tantas ganas de comérmelo que no me ha quedado otra opción que venir a casa y preparar uno! :D

La receta es muy sencillita y en lo que se pierde más tiempo es en pelar y cortar las manzanas, así que buscaros un pinche para que os lo vaya haciendo mientras preparáis la mezcla y listo! ;)

Aissss, quiero que llegue mañana para poder desayunar ya!! XD

INGREDIENTES

• 100 g azúcar
• 2 huevos
• 100 g mantequilla
• 150 g de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 yogures naturales
• 3 manzanas Reineta
• 2 cucharaditas de azúcar (para encima de la manzana)

PREPARACIÓN

Pon el horno a precalentar a 160ºC (180ºC si el horno es viejo).

Comienza batiendo los huevos con el azúcar y, después, añade la mantequilla derretida. Añade la harina (tamizada preferiblemente) con la levadura y la sal, y mezcla bien, con movimientos envolventes. Por último, añade los yogures y termina de mezclar con movimientos envolventes.

Ahora pela y corta las manzanas. Primero en cuartos y después en láminas finitas.

Vierte la masa en un molde engrasado y coloca las rodajas de manzana encima, en círculos concéntricos. Si no, puedes cortarlas en tacos y distribúyelas por toda la tarta.

Echa un poco de azúcar por encima de la manzana y métela al horno durante unos 40 minutos. Es mejor que pongas en el horno calor sólo abajo si tiene ventilador, para que no se queme la manzana.

Cuando pase la prueba del pincho (que al pinchar en el centro del bizcocho con un pincho moruno o un palillo, salga limpio), sácala! Deja el bizcocho enfriar sobre una rejilla y ya estará listo para comer!!! :)

Tarta de Lemon Curd y Merengue

Hoy os traigo una tarta suuuuperfácil y que está increíblemente buena. Es posiblemente el mejor descubrimiento que he hecho este año... Aunque todavía queda mucho para terminar el año, así que quizá descubra algo mejor aún! jaja

La primera vez que hice esta tarta, fue un éxito rotundo. Le gustó a todo el mundo, incluso a los que no suelen tomar postres (sí, hay gente que está así de mal... XD). Así que os la recomiendo al 200% y espero que me digáis que tal os queda!

INGREDIENTES

Para la base, la clásica de galleta:

• 30 galletas María (o Digestive, o cualquiera que os pegue!)
• 100 g mantequilla derretida

Para el Lemon Curd:

• Zumo y ralladura de 1 limón grande o 2 pequeños (mínimo 75 ml de zumo)
• 2 huevos + 1 yema
• 200 g azúcar
• 100 g mantequilla cortada en cubitos

Para el Merengue:

• 3 claras de huevo
• 120 g azúcar

PREPARACIÓN

Por supuesto, empezamos por la base!

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Échalas sobre la base de un molde, preferiblemente desmoldable, y aplasta con ayuda del culo de un vaso y una cuchara, hasta que tengas una base lisa. Deja la base en el frigo mientras preparas el lemon curd, para que se solidifique la mantequilla.

Ahora, preparemos el Lemon Curd:

Mezcla en un bol que luego puedas poner al baño maría (yo he usado una cazuelita) el zumo y la ralladura de limón, el azúcar, los huevos y la yema. Puedes usar unas varillas (mejor) o si no una cuchara de madera.

 

Colócalo al baño maría y bate TODO el rato. Es muy importante para que no se hagan grumos!!

Tendrás que batir durante unos 10 minutos. Nada más ponerlo al baño maría aparecerá una espumilla por encima de la mezcla, pero tras 10 minutos o algo más batiendo, se quitará y la mezcla empezará a espesarse. Estará lista cuando al meter una cuchara de madera recubra bien toda la parte trasera y al pasar un dedo se quede la marca, no se cierre rápidamente. 

 

Entonces, quítalo del calor y añade la mantequilla. Mezcla bien para que se derrita la mantequilla y quede todo homogéneo.

Por último, viértelo sobre la base de galleta y déjalo enfriar bien, para después poder poner el merengue encima.

Por último, el Merengue:

Pon las tres claras en un bol limpio. Tienes que tener mucho cuidado al separar claras y yemas, para que no se caiga nada de yema en las claras. Toda la grasa que caiga a las claras (del bol que no esté perfectamente limpio, de las yemas o de las manos) dificultará que consigas montarlas bien. 

Empieza a montarlas con unas varilla eléctricas a velocidad baja y, a medida que empiezan a subir, ve subiendo la velocidad. Cuando estén montadas, que se formen picos, añade el azúcar poco a poco mientras que sigues batiendo. 

Desmolda la tarta, coloca el merengue en una manga pastelera con alguna boquilla grande y repártelo sobre esta haciendo una espiral (desde fuera hacia dentro, para acabar con un pico en el centro).

Sólo queda el toque final! Caramelizar la superficie del merengue. Para ello puedes usar un soplete de cocina, pasándolo por toda la superficie para que se dore, pero con cuidado de que no se queme! Si no tienes soplete, mete la tarta al grill precalentado a temperatura máxima hasta que se haya dorado.

Cupcakes de plátano y caramelo

Por fin soy libre como el viento! Así que qué menos que traeros una receta rica y elaborada, no?? :)

Además he subido muy poquitos cupcakes al blog, solo dos recetas!! Y hacía un montón que no preparaba ninguno... Bueno, desde Navidad con los de Ferrero Rocher y Nutella XD

Centrémonos! Esta receta de bizcocho de plátano está superesponjosa. Así que si no sois muy fans de los cupcakes, con su decorado y toda la parafernalia, os recomiendo que hagáis el bizcocho o unos muffins, porque quedan muy muy ricos!

El decorado es buttercream de toffe, porque tenía un bote de concentrado de toffe... Pero puede ser de caramelo, de chocolate o podéis hacer una ganache!

Vamos al lio! ;)

INGREDIENTES

Para los muffins o el bizcocho:

• 1 plátano
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 60 ml aceite
• 150 g azúcar
• 40 ml buttermilk
• 110 g harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 3/4 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal 

Para la buttercream de caramelo:

• 150 g mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g azúcar glass
• 2 cucharadas de caramelo líquido (o del concentrado de turno que quieras usar!)

• 1 plátano para decorar

PREPARACIÓN

Preparación de los muffins: 

Si tienes que hacer el buttermilk, este es el momento! Para que se vaya enfriando mientra preparas el resto. Además, puedes poner ya el horno a precalentar a 160ºC (180ºC si el horno está viejo).

Pela el plátano y aplástalo junto con la esencia de vainilla, para que se forme un puré. Añade el huevo y bate. Después añade el aceite y el azúcar y mezcla bien. Por último, añade el buttermilk y mezcla.

En otro bol mezcla los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato y sal. Tamiza sobra la mezcla húmeda y mezcla bien.

Coloca capacitos de papel el una bandeja de muffins (o si no tienes, colócalos en una bandeja de horno pegados unos a otros para que no se expandan y se deformen del todo!) y reparte la masa, llenando unos 3/4 de la capacidad.

Mételos a hornear durante unos 20 minutos, vigilando que no se pasen, pero con cuidado de no sacarlos antes de tiempo, aunque estén doraditos! Siempre haz la prueba del pincho antes de sacarlos. Pincha el centro con un pincho moruno, o un palillo, y si sale limpio, estarán listos.

Déjalos enfriar bien antes de ponerte con la decoración, si no el buttercream se derretirá.

Preparación del buttercream:

Comienza batiendo la mantequilla, hasta que sea cremosa. Añade el azúcar y bate bien. Por último, añade el caramelo y mezcla. Mete el buttercream en una manga pastelera con alguna boquilla y a decorar!!! :)

Corta unas rodajitas de plátano para acabar la decoración y listos para servir! Buen provecho! :)

2 Zumos de frutas :)

Hoy tendréis que perdonarme, porque estoy de exámenes y os traigo unas recetas demasiado sencillas... Pero para compensar os traigo dos!!  Además, aunque sean facilitas, os recomiendo que probéis los zumos porque están buenísimos y son perfectos para media mañana o para la merienda. Así, matáis el gusanillo y son bien sanos! :)

Últimamente yo me los hago un montón, ya os subí también el de aguacate y naranja. A esa hora terrible a media mañana, que me comería un jabalí, me preparo un zumo rico y me lo gozo! Están buenísimos, es algo dulcecito y, lo mejor, no es una bomba calórica (como las torrijas que llevo merendando esta semana todos los días... En qué momento decidí hacerlas...).

1. El Zumo Verde :)

INGREDIENTES

• 2 kiwis
• 1 plátano
• 1 manzana
• 1 naranja
• 1 cucharada de miel (o algo más, al gusto!)

2. El Zumo Naranja :)

INGREDIENTES

• 2 zanahorias
• 1 manzana
• 1 ó 2 naranjas 
• 1 ó 2 cucharaditas de azúcar (depende de lo dulce que te guste y de cómo estén las naranjas)

PREPARACIÓN

La preparación es la misma para ambos, no tiene más misterio!

1. Pela la fruta y tritúrala con ayuda de una batidora o la Thermomix o lo que tengas por casa!

2. Añade la miel o el azúcar y mezcla bien.

3. Sírvelo en un vaso alto y mételo a la nevera un rato para que esté fresquito. Si no, añade un par de hielos.

4. Ponle una pajita y listo para disfrutar! ;)

Cookies de chocolate con relleno de Nutella :)

Puffff! Hacía tanto que no subía unas galletas! Que error! Como hay que solucionarlo, os traigo unas cookies de chocolate con relleno de Nutella! Muerte súbita, sí! :D

Además, con esto del estudio me apetece comer dulces tooooodo el rato... Pero no tengo tiempo para hacer nada... Menos mal que con la escusa del blog tengo que ponerme a hornear al menos una vez a la semana! :)

Anyway, vamos manos a la obra, que encima de estar buenísimas, la receta es bien fácil!

INGREDIENTES

• 110 g mantequilla
• 350 g azúcar moreno
• 2 huevos
• 55 g cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 3/4 cucharadita de levadura
• 260 g harina
• 100 g pepitas de chocolate (o podéis poner trozos de chocolate blanco, negro, con leche...)
• 16 cucharaditas de Nutella (una por cookie)
• Sal gorda para decorar

PREPARACIÓN

Si tu horno tarda mucho en precalentar, enciéndelo ya a 160ºC (180ºC si es viejito).

Empieza derritiendo la mantequilla. Añade el azúcar moreno y los huevos, y mezcla. Después añade el cacao, la sal y la levadura.

Por último añade la harina y, cuando esté bien incorporada, echa las pepitas de chocolate y mezcla para que se repartan por toda la masa.

Ahora haz bolitas, cogiendo más o menos una cucharada de masa para cada una, y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Aplasta las bolitas un poco, haciendo un agujero en el medio para la Nutella!

Echa una cucharadita de Nutella sobre cada bola de galleta y tápala con más masa. Sólo tienes que coger otra bolita de masa, aplastarla para hacer un disco, colocarla sobre la primera tapando la Nutella y sellar los bordes.

Echa una pizquita de sal gorda sobre cada galleta y mételas al horno durante unos 10 minutos. Sácalas, déjalas enfriar sobre una rejilla y listas para comer! :)
    

Brazo gitano de crema

Esta semana os traigo otro postre increíble... Me encargaron un par para un cumple y la verdad es que quedaron perfectos!! :)

El brazo de gitano es un postre muy típico, verdad? Pues creo que hasta que no lo hice no lo había probado... De hecho, pensaba que no me iba a gustar mucho...Error! Me ha encantado! Además no paro de darle vueltas a hacerlo de otros sabores... Cuando acabe de maquinar, os enseñaré los resultados! Muajaja

En fin, al lio. No es muy complicado de preparar, hay que hacer el bizcocho por un lado y por otro la crema pastelera (o el relleno de turno que queráis), y después solo enrollar! Así que vamos a ello! :D

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120 g azúcar
• 120 g harina
• 1 pizca de sal

Para el almíbar:

• 50 ml agua
• 50 g azúcar

 Para el relleno, crema pastelera. (Ahí tenéis mi receta!)

• Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN

Es mejor comenzar preparando la crema pastelera, ya que tarda un montón en enfriarse.

Cuando esté lista y mientras que se enfría, prepara el bizcocho:

Precalienta el horno a 160ºC (180ºC si está más viejo o no calienta mucho).

Comienza mezclando los huevos con el azúcar. Después, añade la harina tamizada y la sal, y mezcla bien.

Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Si las bandejas que tienes son demasiado grandes, haz una cajita con papel de horno y listo! Tiene que quedar un grosor de aproximadamente medio centímetro.

Mételo al horno durante unos 10 minutos, controlando que no se queme. Cuando lo saques, enróscalo y déjalo enfriar así. Si esperas a que se enfríe sin enrollar, luego se romperá al montar el brazo!

En lo que esto se enfría, puedes preparar el almíbar. Mezcla en un vaso el agua con el azúcar y mételo al microondas. Nada más mezclarlo será una concentración saturada, pero a medida que lo calientas, se disolverá todo el azúcar y quedará un líquido transparente. Así que ve metiéndolo en tandas de 1 minuto cada vez y mezclando.

Una vez que está todo frío, toca montar el brazo de gitano:

1. Estira el bizcocho y despega el papel de horno con cuidado. Decide cómo lo vas a enroscar. Normalmente se enrosca sobre uno de los lados más largos. Así no quedan muchas vueltas y da para más raciones. Además, se empieza a enroscar por el que haya quedado más feo y dejando la parte de arriba hacia abajo, porque será la parte de fuera y suele estar más bonita.

2. Ahora, píntalo por todos los lados con el almíbar.

3. Reparte la crema pastelera desde el borde donde vayas a empezar a enroscar hasta a unos dos dedos del borde contrario, porque, al enroscar, la crema pastelera se irá saliendo hacia el borde.

4. Empieza a enroscar con cuidado y haciendo más o menos la misma fuerza por todo, para que quede igual de enroscado por los dos lados. Cuando llegues al borde contrario, "séllalo" con un poco de crema pastelera y déjalo apoyado sobre el borde, para que no se abra.

5. Ahora el momento crítico... Cuando ya lo tienes casi hecho, hay que quitar las partes feas, los extremos. Con un cuchillo de sierra corta los dos extremos con mucho cuidado, para que se vea bien la espiral y quede limpio. 

6. Es el momento de decorarlo con azúcar glas, con ayuda de un colador. Coloca cerca la fuente donde lo vayas a presentar, cógelo con cuidado y traspásalo! (Suerte en este paso! ;D)

Está más rico fresquito, así que mételo al frigo hasta un poco antes de comerlo.

LISTOOOOO! Lleva trabajo, pero que merece totalmente la pena!!! ;)

Apple Crumble

Hola de nuevo! Como va la semana?? Yo me he debido de equivocar al organizarme el estudio porque estoy cumpliendo tanto el planning que he tenido la tarde libre... Sospechoso ¬¬  Por supuesto, en vez de darle más vueltas, me he ido al súper, he invitado a amigos a cenar y me he metido en la cocina nada más llegar a casa! Así que hoy os traigo el postre de esta noche! :D

Si no lo habéis probado nunca, poneros a ello ahora mismo!! Este es otro de mi top 10 (debe haber ya 100 postres en el top 10... XD), aunque hacia al menos 4 años que no lo hacía!! Madre mía que locura... Por qué me habré parado a pensarlo!!! 

En fin, es un postre de origen británico y muy típico también en USA, y es muy facilito de preparar, aunque lleva su tiempo, así que vamos al lío!! :)

INGREDIENTE

Para el crumble (la costra):

• 300 g harina
• 175 g azúcar moreno
• 200 g mantequilla a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 450 g manzana reineta (aproximadamente 3 manzanas)
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN

Empieza precalentando el horno a 160ºC (180ºC si es viejito). Si lo tienes todo preparado, tardarás más o menos lo mismo en hacer la tarta que el horno en precalentar!

Comienza preparando el crumble (da un poco igual, puedes empezar por la manzana si no). Mezcla en un bol la harina con el azúcar moreno y la sal. Añade la mantequilla cortada en cubos y con las manos ve cogiendo puñados y frotando para que se hagan migajas. Tienen que quedar como migas de pan.

Ahora repara el relleno. Corta las manzanas en láminas de 1 cm de grosor, o cubos grandecitos, y mézclalas con el azúcar moreno, la harina y la canela.

Coge una fuente de unos 24 cm de diámetro, o una rectangular grandecita, echa la manzana y aplasta un poco, para que cubra lo mejor posible todos los huecos. Echa por encima las migajas del crumble y repártelas por encima de toda la manzana, cubriéndola completamente.

Mételo al horno durante unos 40 minutos, hasta que el crumble esté doradito y la manzana, al pincharla con un cuchillo, esté blandita. Déjalo enfriar 10 minutos y listo para servir!!

Es muy típico servirlo acompañado de helado, nata montada o de unas natillas/crema pastelera muy líquidas que preparan. Así que si te animas a hacer el plato completo, dame a probar (o al menos mándame una foto :D)!!

Papilla de galletas y fruta ;)

Últimamente voy corriendo y casi no me da tiempo a nada... Pero ya queda poco para los exámenes!

En fin, os traigo una receta rapidísima, aunque es un pequeño pecado mortal... Cómo cualquier cosa con LECHE CONDENSADA!! :D

Es posible que algunos ya conozcáis esta papilla o que os pongáis dignos y me digáis que sois mayores para comer papillas... Así que la voy a presentar más mona y si queréis la llamamos Crema de frutas y galletas... XD

De cualquier forma a mi me encantan las papillas (de cereales, de Maicena...) y, por supuesto, los potitos, sobretodo los que tienen trocitos! No hay límite de edad! :D

Os animo a que os deis un capricho en la merienda y os preparéis una superpapilla! :)

INGREDIENTES

• 4 o 5 galletas María
• 1 naranja, el zumo
• 1 plátano maduro
• 2 ó 3 (ó 1000!) cucharadas de leche condensada

 

PREPARACIÓN

1. Coloca en un plato hondo las galletas.

2. Exprime la naranja sobre las galletas, para que se ablanden, y aplástalas con ayuda de un tenedor.

3. Añade el plátano y aplástalo con el tenedor también.

4. Añade la leche condensada y mezcla.

5. Sírvelo en boles monos, decóralo y cámbiale el nombre para que nadie se queje XD

A disfrutar!

Tarta de limón con buttercream de merengue

Vaya fallo! Ayer tuve un cortocircuito cerebral y se me olvidó subir la receta...  :( Pero más vale tarde que nunca!

Os traigo una tarta de limón riquísima! El bizcocho solo está buenísimo y el buttercream se puede comer a cucharadas... Así que imaginaros cuando lo mezcláis!! Además, os traigo una receta de buttercream nueva, con merengue y sin azúcar glass, todo un descubrimiento!!

Vamos al lio!! :)

INGREDIENTES (molde de 18 cm de diámetro)

Para el bizcocho de limón:

• 4 huevos grandes
• 150 g azúcar
• 80 g mantequilla
• 120 g harina
• 12 g levadura
• 1 pizca de sal
• 1 limón grande o 2 pequeños: la ralladura + el zumo (aprox. 115 ml)

Para el buttercream de merengue:

• 2 claras de huevo
• 150 g azúcar normal (o moreno, si preferís)
• 225 g mantequilla a temperatura ambiente (para que esté blandita
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Empezamos con el bizcocho:

Pon el horno a precalentar a 160ºC (180ºC si el horno es viejo).

Comienza batiendo las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede una crema homogénea y blanquecina. Añade la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón, y mezcla bien.

Tamiza la harina y la levadura, y añádelo a la masa en dos partes para que se mezcle bien.

Ahora, monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Cuando estén, incorpóralas a la masa anterior mezclando con cuidado, con movimientos envolventes, para que no se vaya todo el aire de las claras. Esto hará que quede una bizcocho muy esponjoso.

Por último y como siempre, coloca un trozo de papel de horno en la base del molde, engrásalo con mantequilla y vierte la mezcla. Mételo al horno precalentado durante unos 30-40 minutos. 

 

Ya sabes, hasta que no pase la prueba del pincho no estará listo. Pinchando en el centro del bizcocho con una brocheta, que salga limpia.

Cuando esté, sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Para poder montar la tarta necesitamos que el bizcocho esté completamente frío. Será mejor si lo has dejado reposar varias horas, incluso toda la noche.

Ahora, el buttercream de merengue:

Comienza batiendo las claras con el azúcar al baño maría. Tienes que batir hasta que el azúcar esté completamente disuelto, es decir, cuando frotando un poco de claras entre dos dedos no notes los granitos de azúcar.

Después, quítalo del baño maría y monta las claras hasta que tengas picos firmes. Por último, corta la mantequilla en cubos y añádela poco a poco,para que se mezcle bien.

A montar la tarta!

Corta las tapas del bizcocho con un cuchillo o con una lira, procurando que la superficie quede bien lisa. Corta el bizcocho en las capas que quieras, en mi caso 2.

Empezamos a montar: 

1. Coloca un disco de bizcocho. Normalmente se coloca el de más arriba tal cual, sin darle la vuelta, para que esté bien lisa la base y se asiente bien.

2.Con ayuda de una manga pastelera, o de una espátula, extiende una capa de buttercream de aproximadamente un dedo de grosor.

3. Coloca el siguiente disco de bizcocho (a partir de aquí se suelen colocar dados la vuelta, "panza abajo", hasta el último incluido) y extiende otra capa de buttercream. Repite estos pasos con todas las capas que tengas.

Si el bizcocho te ha quedado un poco seco, prepara un almíbar rápido y moja un poco cada capa de bizcocho cuando lo vayas montando! :)

4. La última capa de bizcocho, que sería la base de este, se coloca dada la vuelta también, para que la parte de arriba de la tarta quede perfectamente lisa!

5. Con un poco de buttercream y una espátula, recubre toda la tarta. Solo necesitas que sea una capa finita, porque no es la definitiva. Intenta que las paredes queden los más lisas posibles, así que rellena con buttercream todos los huecos que veas.

Esto se llama en inglés CRUMB COAT. Crumb es migaja y coat es cubrir, así que básicamente es la capa primera que cubre la tarta y que hace que todas las migajas de bizcocho, que se sueltan y afean el decorado, se queden pegadas.

Cuando lo tengas, mete la tarta al frigorífico durante al menos 15 minutos, para que se enfríe el buttercream y atrape todas las migajas.

6. Ahora sí a decorar! Lo más fácil es cubrir toda la tarta con buttercream con ayuda de una espátula, intentando que quede lo más lisita posible. Si no, usa una manga pastelera y haz la decoración tan complicada como quieras! :)

Mi consejo es que hagáis la tarta de un día para otro, ya que se asientan los bizcochos y estarán más ricos y jugosos! Y a disfrutar!! ;)

 

Tartaletas de chocolate y mascarpone

Hoy os traigo una receta muy mona y que no tiene mucha dificultad. Aunque sí requiere bastante paciencia... Es de estas recetas perfectas para una celebración, porque la presentación queda chulísima! Además, se puede dejar hecho con bastante antelación, incluso de un día para otro.

Este año fue el postre de Nochebuena y Navidad, y a todo el mundo le gustaron! Además, cuando digáis que las tartaletas las habéis hecho vosotros, fliparán! :)

Eso si... tendréis que tener bastante paciencia quitando los papelitos, porque si no se os romperán la mitad como a mí... En fin, manos a la obra!! :)

INGREDIENTES (20 unidades)

Para las tartaletas

• 100 g chocolate negro

Para el relleno

• 100 g chocolate negro o con leche
• 200 g queso mascarpone
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es preparar las tartaletas. Para ello necesitas capacillos de papel pequeños, de los de bombones o trufas, una bandeja forrada con papel de horno y un pincel de cocina.

Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría y, con ayuda del pincel, ve pintando el interior de los capacillos. Tienes que tener cuidado de pintar bien todos los huecos de las pareces y el fondo, para que luego no queden agujeros, ni se rompan las tartaletas. Además, no tienes que pintar una capa muy gruesa, pero tampoco muy finita porque si no se romperán al quitar el papel...

Ve pintándolos uno a uno y dejándolos boca abajo sobre la bandeja para que el chocolate cuaje. Tendrás que dejarlos al menos 1 hora. Después, con mucho cuidado, ve quitando el papel.

Para el relleno, derrite el chocolate negro y mézclalo con el mascarpone y el extracto de vainilla. Bate bien para que quede una crema homogénea y, usando una manga pastelera, rellena las tartaletas.

Si la crema está demasiado blanda para usar la manga pastelera, métela un rato a la nevera.

Una vez que tengas todas las tartaletas listas, déjalas en un lugar fresquito para que el chocolate no se derrita, o mételas al frigorífico. 

Y listas! Puedes espolvorear por encima un poco de cacao en polvo o de azúcar glass, o dejarlas tal cual. También, puedes rellenarlas con frosting de queso o algún tipo de buttercream, de mantequilla de cacahuete o de dulce de leche (como el de las fotos!).